Pregunta
Me asó algunas cabezas de ajo para una receta, y me quedan algunas sobras. Me gusta difundir el ajo tostado en tostadas o en recetas, ya que encuentro que tiene un sabor más suave que el ajo crudo o frito. Sin embargo, toma mucho tiempo para hacer, y no siempre lo tengo a mano cuando lo quiero. Ahora que tengo sobras, me pregunto si es posible asar el ajo con antelación y luego congelarlo para usarlo más tarde. No conozco a nadie que haga el ajo tostado en casa, así que nadie fue capaz de darme una respuesta definitiva. ¿Puede congelar el ajo tostado?
Respuesta
Sí, definitivamente puede congelar el ajo tostado! Es tan maravilloso oír que lo asado en casa, ya que puede ser caro para comprar en las tiendas. Usted puede congelar el ajo tostado en clavo completo, o puede exprimir el ajo de los dientes y luego congelarlo como una pasta. Cualquiera de los dos métodos funciona bien al congelar la pasta de ajo. Si prefiere condimentar su pasta de ajo antes de usarla, está bien agregarle condimentos antes de congelar, como especias o jengibre. Si usted es la única persona que lo come, le sugiero congelar en cubos individuales de tamaño de porción para que ninguno vaya a perder. Para congelar los clavos enteros, simplemente coloque los dientes en una bandeja para hornear. Coloque la hoja en el congelador hasta que los dientes sean lo suficientemente duros como para que no se peguen entre sí. Coloque los dientes de ajo en las bolsas del congelador o en un recipiente seguro de congelador duro. Para usar, quitar un diente de ajo del congelador y dejar descongelar antes de usar en recetas. Si usted prefiere tener una pasta ya hecha, luego congele el ajo tostado en forma de pasta. Deje que el ajo asado se enfríe lo suficiente como para manejar antes de apretar el ajo asado de los dientes. Una vez que todo el ajo tostado está hacia fuera, triturarlo hasta que esté liso. Para congelar, coloque el ajo tostado en bandejas de cubitos de hielo. Coloque las bandejas en el congelador hasta que estén congeladas. Luego, saque los cubos y colóquelos en bolsas de congelación. Para usar, retire un cubo de la bolsa del congelador y déjelo descongelar en un recipiente pequeño antes de usarlo. Añádelo a su receta favorita o simplemente extiéndalo en algún pan crujiente. Para mejores resultados, use pasta de ajo descongelada dentro de dos días de descongelación. No se recomienda volver a congelar el ajo tostado previamente congelado.
