¿Se puede congelar calabaza amarilla?

Pregunta

Tengo un par de calabaza sobrante de la canasta que mi vecino me regaló. Ya he hecho sopa de calabaza, estofado de calabaza, y una cazuela de calabaza. Me gustaría cortar la calabaza restante y congelar para añadir a las recetas durante el invierno, pero nunca he tratado de congelar calabaza amarilla. He oído que el proceso es complicado, y realmente no quiero entrar en nada que sea demasiado difícil o que consume mucho tiempo. Yo prefiero el método más simple posible, sin utilizar ninguna técnica complicada. ¿Puede congelar calabaza amarilla?

Respuesta

Sí, puede congelar squash amarillo! No es tan simple como cortar la calabaza y arrojarla en una bolsa de congelador, pero el proceso de congelación no es todo lo que requiere mucho tiempo o complicado. La técnica de blanqueamiento utilizada es en realidad bastante simple. Ponga a un lado una hora o dos una tarde de fin de semana y usted será fijado. En primer lugar, elegir la calabaza amarilla que son firmes y maduras, sin manchas grandes. La piel de la calabaza amarilla no es muy gruesa, por lo que no hay necesidad de pelar la calabaza en primer lugar. La elección de los alimentos en su mejor es clave para obtener buenos resultados de la congelación. La calabaza amarilla debe ser blanqueada antes de congelar para preservar el color, la textura y el sabor. Para blanquear la calabaza amarilla, ponga una olla grande de agua en la estufa para hervir. Llene un tazón grande con agua helada y tenga más agua helada a mano. Cortar la calabaza en rodajas de ½ pulgada de grosor, y agregarlos al agua hirviendo en lotes. Una vez que el agua vuelve a hervir, blanquear durante unos 3-4 minutos. Retire la calabaza del agua con una cuchara ranurada o cesta de colador, y sumergirlos en el agua helada. Retire y ponga sobre toallas de papel o limpie los paños para secar. Repita el proceso hasta completarse, refrescando el agua helada entre los lotes. Seque. Coloque las rodajas de calabaza amarillas en una bandeja de hornear en una sola capa y ponerlo en el congelador durante unos 20 minutos, o hasta que las rebanadas comienzan a endurecerse. Esto evita que se agrupan cuando se congelan. Coloque las rebanadas en bolsas de congelación. Apriete el exceso de aire, luego selle las bolsas. Etiquetar y fechar las bolsas, luego colocarlas en el congelador. Para descongelar la calabaza amarilla congelada, retire la bolsa del congelador y colóquela en el refrigerador para descongelar, o agregue directamente de congelado a sopas y guisos.