¿Puede congelar calabaza de verano?

Pregunta

Planté un poco de calabaza de verano por primera vez este año, y no me di cuenta de la cantidad de calabaza que obtendría de unas pocas plantas pequeñas. Ahora tengo demasiada calabaza de verano para usar de una vez, y no sé qué hacer con todo. Mi vecino sugirió que consumiera parte de ella en recetas, como sopas y guisos, y luego congelar el resto. Suena como una buena idea, pero no estoy seguro de si la calabaza de verano se congela bien. No quiero tener que tirarlo más tarde. ¿Puede congelar la calabaza de verano?

Respuesta

Sí, puede congelar calabaza de verano! En realidad es una excelente manera de preservar el valor nutricional de la calabaza. Se puede congelar solo, o en recetas. Sin embargo, se necesita un poco de trabajo para congelar la calabaza de verano, así que reserve una hora o dos para completar la tarea. En primer lugar, elegir la calabaza de verano que son firmes y maduras, sin manchas grandes. La elección de los alimentos en su mejor es clave para obtener buenos resultados de la congelación. Lave la fruta libre de suciedad. La calabaza de verano debe ser blanqueada antes de congelar para preservar el color, la textura y el sabor. Para blanquear la calabaza de verano, poner una olla grande de agua en la estufa para hervir. Llene un tazón grande con agua helada y tenga más agua helada a mano. Cortar la calabaza en rodajas o trozos de aproximadamente ½ pulgada de espesor, y agregarlos al agua hirviendo en lotes. Una vez que el agua vuelve a hervir, blanquear durante unos 3-4 minutos. Retire la calabaza del agua con una cuchara ranurada o cesta de colador, y sumergirlos en el agua helada. Retire y ponga sobre toallas de papel o limpie los paños para secar. Repita el proceso hasta completarse, refrescando el agua helada entre los lotes. Seque. Coloque las rebanadas de calabaza de verano en una bandeja de hornear en una sola capa y ponerlo en el congelador durante unos 20 minutos, o hasta que las rebanadas comienzan a endurecerse. Esto evita que se agrupan cuando se congelan. Coloque las rebanadas en bolsas de congelación. Apriete el exceso de aire, luego selle las bolsas. Etiquetar y fechar las bolsas, luego colocarlas en el congelador. Para descongelar la calabaza de verano congelada, retire la bolsa del congelador y colóquela en el refrigerador para descongelar. La calabaza de verano también se puede agregar directamente de congelado a sopas y guisos.