Pregunta
Deli chica aquí de nuevo! Mi compañera de cuarto trajo a casa un poco de carne en conserva del trabajo que dice que irá genial con el queso que trajo a casa el otro día. A los dos nos gusta mucho los sándwiches de carne en conserva, pero el paquete que trajo a casa contiene bastante carne en lata para durar un par de meses. Nunca he oído hablar de la congelación de comida antes, así que no estoy seguro si es una buena idea. Es carne de buena calidad, así que no quiero arruinarla. ¿Puede congelar carne en conserva?
Respuesta
¡Estás de suerte! La carne en lata se puede congelar con seguridad, ya sea en una pieza grande o ya cortada en rodajas. No debe congelarse por más de 2-3 meses con el fin de mantener su sabor y textura intacta, pero por lo demás no hay problemas con la congelación de carne en conserva. Si la carne en conserva es una pieza que se envasa en agua o salmuera, primero escurrir el líquido y luego pat la carne seca antes de continuar con el proceso de congelación. Una pechuga de carne en conserva (o pedazo de carne en conserva) debe ser envuelto en una doble capa de envoltura de plástico, asegurando que no pieza de la carne está expuesta al aire. Luego, coloque la carne en conserva envuelta en una bolsa de congelador. Apriete el exceso de aire y luego sellar y fechar la bolsa. Coloque en la bolsa del congelador donde la temperatura es el más consistentemente frío. No coloque nada pesado en la parte superior del paquete para evitar aplastar la carne en conserva. Para congelar la carne en lata cortada, corte los pedazos de papel de pergamino para poner entre las rebanadas. Esto evita que las rebanadas se peguen juntas en el congelador y permite una eliminación más fácil de la cantidad correcta para un tamaño de porción si no se descongela toda la cantidad. Coloque una rebanada de papel pergamino entre las rebanadas de carne en conserva, formando pequeñas pilas. Envuelva cada pila en una capa doble de envoltura de plástico y, a continuación, coloque la pila en una bolsa de congelador o en un contenedor rígido con congelador. Selle la bolsa o contenedor, luego etiqueta y date. Coloque en el congelador. Para descongelar, eliminar la cantidad deseada de carne en lata del congelador y permitir que se descongelen en la nevera durante varias horas o durante la noche. No se recomienda descongelar en el microondas, ya que puede secar la carne. Utilice dentro de dos días de descongelación para obtener los mejores resultados. Nunca vuelva a congelar la carne en conserva previamente congelada.
