Pregunta
Escogí algunas ciruelas de mi árbol en el patio y me gustaría congelarlas. Sé que puedes congelar ciruelas guisadas, pero realmente no me gustan de esa manera. Me gustaría lanzar algunas ciruelas congeladas en mi batido de la mañana, o incluso hacer una tarta de ciruela o tarta con ellos en una fecha posterior. Quiero congelar con la cantidad mínima de alboroto posible, así que espero que pueda ayudarme. Me preocupa que congelarlos frescos sin blanquearlos primero afectará negativamente su calidad y serán arruinados. ¿Puede congelar ciruelas frescas?
Respuesta
Sí, puedes congelar ciruelas frescas. Ellos perderán parte de su firmeza durante el proceso de congelación, pero si usted está planeando utilizarlos para batidos o pasteles, eso no debería ser un problema. Todavía deben permanecer lo suficientemente firmes como para mantener su forma, y siempre y cuando estén protegidos de la quemadura del congelador, todavía deben tener un sabor excelente. Congelar ciruelas frescas no debe afectar su calidad o sabor. No recomiendo congelarlos con la piedra todavía dentro, así que aunque tendrás que hacer un poco de trabajo, mantendré el proceso de congelación lo más simple posible. En primer lugar, sólo el uso de ciruelas frescas que son firmes y maduras. Además, compruebe que las ciruelas no tienen defectos. Retire el tallo y corte cualquier porción manchada. Lave las ciruelas y luego seque con cuidado. Cualquier humedad que queda en el exterior de la ciruela puede causar quemaduras en el congelador. Cortar las ciruelas por la mitad y quitar la piedra. A continuación, puede congelar las ciruelas a la mitad o cortarlas en rodajas más pequeñas. Coloque las mitades o las rebanadas en una sola capa en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja de hornear en el congelador durante aproximadamente media hora, o hasta que las piezas de ciruela son duras. Esto evitará que las ciruelas se agrupan y pierdan su forma en el congelador. Retire la bandeja para hornear del congelador y coloque las ciruelas en bolsas de congelación o en recipientes seguros de congeladores duros. Retire el exceso de aire y luego selle las bolsas o contenedores. Etiquetar y fecharlos. Coloque las ciruelas en el congelador. Para obtener los mejores resultados, utilícelos en un plazo de seis meses. Para batidos, las rodajas de ciruela congeladas se pueden utilizar directamente de congelados. Para pasteles o tartas, descongelar las ciruelas en primer lugar en el congelador y luego escurrir el exceso de líquido antes de usar en productos horneados.
