Pregunta
Soy un gran fan de la compra a granel, y cuando el pollo estaba a la venta a mitad de precio, me abastecí! Ahora mi nevera está llena de pollo y estoy empezando a preocuparme que no debería haber comprado tanto. ¿Puede congelar el pollo?
Respuesta
¡Absolutamente! De hecho, el pollo se congela realmente, muy bien y el pollo descongelado conserva la mayor parte de la misma textura y sabor que fresco. Dado que el pollo tiene el potencial de producir bacterias dañinas de salmonella, el manejo adecuado del pollo durante el proceso de congelación y descongelación es importante para la seguridad. Cuando se congela correctamente, el pollo crudo puede durar hasta un año en el congelador. Para congelar el pollo, planee envolverlo cuidadosamente en papel plástico o papel de carnicero para que el pollo esté completamente cubierto. Coloque el pollo envuelto en recipientes de plástico o bolsas de congelador y retire el exceso de aire. Para obtener mejores resultados y evitar quemaduras por congelador, considere usar un sellador de vacío para eliminar todo el aire del paquete. Etiqueta y bolsas de congelador de fecha. Coloque el pollo en el congelador durante unos 30 minutos para endurecer antes de apilar paquetes de pollo para que el pollo se congela en sus formas originales. Si planea usar trozos individuales de pollo, considere la posibilidad de envolver piezas individuales para que una pieza se pueda retirar del congelador y descongelar sin descongelar todas las otras piezas. Para descongelar el pollo, retire el paquete del congelador y descongelar el pollo en la nevera durante varias horas o durante la noche. Nunca descongelar pollo en el mostrador, ya que deshielo irregular puede conducir a lugares calientes en el pollo y conducir a la creciente salmonela peligrosa, que puede causar intoxicación alimentaria. El pollo descongelado se debe mantener refrigerado hasta que se utilice, idealmente dentro de 2-3 días de ser descongelado. El pollo siempre se debe cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete para asegurarse de que las bacterias dañinas se matan y el pollo es seguro para consumir. El pollo cocido también puede congelarse. Es mucho menos probable que se peguen juntos cuando se congela, por lo que el pollo cocido se puede colocar en una bolsa de congelador sin ser envuelto en envoltura de plástico en primer lugar. El pollo cocido perderá la humedad más rápidamente que el pollo crudo, así que debe ser utilizado dentro de 2-3 meses de ser congelado. A ese pollo cocido, colóquelo en el refrigerador hasta que se descongela por completo. El pollo cocido también se puede agregar de congelado a los platos mientras que están cocinando, tales como sopas y guisados. Considere la posibilidad de congelar el pollo cocido cortado o tirado para facilitar la adición a las recetas directamente desde el congelador.
