Pregunta
Mi mamá pone crema en su café y trae sobre un contenedor cada vez que ella visita. El problema es que no uso crema muy a menudo, y me encuentro tirando recipientes casi llenos de crema. No sé qué más hacer con él. ¿Puede congelar la crema?
Respuesta
Sí, ciertamente puede congelar la crema, aunque hay algunas cosas que usted debe saber acerca de la congelación de productos lácteos. La crema tiene un alto contenido de grasa, y la grasa tiene una tendencia a separarse durante el proceso de congelación. Para minimizar la cantidad de separación que se produce, dar a la crema un buen batido o batido antes de ponerlo en el congelador. Puede congelar la crema en su envase original, pero ya que la crema tiene una tendencia a tomar los sabores de otros alimentos, es posible que desee considerar otro método. Una buena manera de minimizar el riesgo de cambiar el sabor de su crema es congelar en una bolsa de congelador o para colocar el contenedor original en una bolsa de congelador para una doble capa de protección. Además, si no usa mucho a la vez, puede considerar congelarla en porciones individuales. Para pequeñas porciones, vierta la crema en ½ o 1 taza de cantidades en latas de muffin de silicona, luego salga y coloque los bloques congelados individualmente de crema en una bolsa de congelador grande, y luego quite uno o dos a la vez para usar en una receta. Para porciones individuales, considere la congelación de crema en bandejas de cubitos de hielo. Simplemente vierta la crema en los cubos, congele y muévala cuando esté congelada. Coloque los cubos en las bolsas del congelador y descongelar uno o dos cubos según los necesite. Crema congelante en cantidades más pequeñas también reduce el tiempo que se necesita para descongelar la crema para su uso. Para descongelar la crema, colóquela en el refrigerador hasta que se descongela completamente. Nunca descongelar crema en el mostrador, ya que las temperaturas irregulares pueden conducir al crecimiento de bacterias dañinas. Alguna separación puede haber ocurrido durante el proceso de congelación y descongelación, por lo que dar a la crema un revuelo o un batido para espesar a la mezcla. El color de la crema puede haberse vuelto un poco amarillo cuando se congela, pero debe volver a su blanco original una vez que ha sido descongelado y revuelto. Todavía puede parecer un poco granulada, pero una vez que se ha incorporado a una receta o mezclado en café, debe estar bien. Use crema descongelada dentro de las 24 horas para obtener mejores resultados, y nunca vuelva a congelar la crema descongelada.
