Pregunta
A menudo compran crema pesada al hornear, pero no la uso para nada más. Como resultado, siempre termino con sobras de crema pesada que termina siendo expulsado o derramado por el desagüe. Me gustaría ser capaz de mantener la crema sobrante para cuando lo necesite de nuevo. ¿Puede congelar crema pesada?
Respuesta
¡Por supuesto que puede! La mejor parte es, a diferencia de algunos productos lácteos, crema pesada puede ser llevado de nuevo a su textura original. Congelar crema pesada es simple, y una vez que has intentado congelarlo, nunca tirar las sobras de nuevo.
Dado que la crema pesada tiene un alto contenido de grasa, la grasa tendrá una tendencia a separarse durante el proceso de congelación. Para minimizar la cantidad de separación, darle un buen batido o batido antes de congelar. La crema pesada se puede congelar en el envase original que vino adentro, pero puesto que la crema tiene una tendencia a tomar en los sabores de otros alimentos, usted puede desear considerar otro método. Una buena manera de minimizar el riesgo de cambiar el sabor de su crema es congelar en una bolsa de congelador o para colocar el contenedor original en una bolsa de congelador para una doble capa de protección. Si solo usa crema en pequeñas cantidades en recetas, considere congelarla en pequeñas cantidades. Vierta la crema en ½ o 1 taza de cantidades en latas de muffin de silicona, luego pop-los y coloque los bloques congelados individualmente de crema en una bolsa de gran congelador, y luego quite uno o dos a la vez para su uso en una receta. Congelar la crema en cantidades más pequeñas también reduce el tiempo que toma para descongelar la crema para su uso. Para descongelar la crema pesada congelada, retire el envase del congelador y colóquelo en la nevera durante varias horas o durante la noche, dependiendo de la cantidad de crema a descongelar. Nunca descongelar la crema en el mostrador, ya que las temperaturas irregulares pueden conducir al crecimiento de bacterias. Crema descongelada tendrá una textura acuosa, como la grasa se han separado. Para volver la crema a su textura original, agitar o revolver la crema para volver a emulsionar la mezcla. Es importante mezclar bien, o la crema pesada no azotará. La crema agitada puede todavía aparecer un poco granulada, pero cuando el azúcar se añade para hacer que la crema batida, la textura mejorará y la crema se suavizará. Utilice la crema pesada en recetas o látigo como crema batida, y gozar del mismo sabor y textura como crema pesada fresca.
