Pregunta
Compré una gran cabeza de col en el mercado de un granjero local, y quiero hacer un enorme lote de col con él. Sin embargo, creo que voy a obtener 8 o más tazas de col de la col que tengo, y no hay manera que puedo comer todo eso ensalada de col en una vez! No estoy seguro de cuál sería la mejor manera de almacenar la ensalada de col sería para que pueda disfrutarlo durante todo el verano. ¿Importa qué tipo de apósito que utilizo cuando se almacena la ensalada de col? ¿Puede congelar la ensalada de col?
Respuesta
La ensalada de col puede ser congelada, pero depende del tipo de aderezo que elija usar con él. No se recomienda congelar la ensalada de col con un aderezo a base de mayonesa. La mayonesa tiene una tendencia a separarse después de ser congelada. La ensalada de col con un aderezo a base de mayonesa tiende a quedar acuosa y pierde su “crujido”. Si desea usar un apósito a base de mayonesa con su ensalada de col, puede preparar la ensalada de col y congelarla desnuda y luego añadir el apósito Mezcla se ha descongelado. Para congelar la mezcla de col de ensalada seca, coloque la mezcla en una bolsa de congelador, y eliminar el exceso de aire. Selle la bolsa, luego etiqueta y fecha. Para descongelar, retire la bolsa del congelador y descongelarla en el refrigerador. Esto ayuda a mantener los ingredientes de la ensalada de col crujiente y fresco para el apósito. Vestir la ensalada de col con el apósito de mayonesa, mezclar para cubrir, y servir frío. Refrigere las sobras inmediatamente. Coleslaws a base de aceite y vinagre que utilizan semillas de mostaza, semillas de apio o jugo de limón se congelan mucho más con éxito y se pueden congelar con el vendaje ya agregado. Para congelar este tipo de ensalada de col, preparar la ensalada de col según la receta y mezclar bien en el apósito. Congele la ensalada de col en un recipiente seguro para el congelador o en una bolsa de congelador. Retire el exceso de aire, presione la ensalada de col, y sellar la bolsa. Etiquetar y fechar la ensalada de col y congelar. . Puede almacenarse apilado en el congelador. La ensalada de col congelada debe utilizarse dentro de unos meses de congelación. Para descongelar, quitar la ensalada de col del congelador y descongelar en el refrigerador durante varias horas o durante la noche. Coleslaw que está vestida será un poco más acuoso después de descongelación de lo que era cuando fresco, así que escurrir el exceso de agua de la ensalada de col antes de servir. La ensalada de col congelada previamente debe ser usada dentro de 2-3 días de la descongelación. Nunca vuelva a congelar la ensalada de col congelada previamente y manténgala siempre refrigerada.
