Pregunta
Tengo un gran lote de frijoles frescos del jardín que no sé qué hacer. Disfruto comiéndolos en ocasiones, pero no lo suficiente para comer todo el lote de una sola vez. Vivo solo, así que sólo necesito un solo tamaño de porción de frijoles a la vez, no un lote completo! Quiero congelar para guardar para más tarde, pero no estoy interesado en un proceso complicado que va a tomar mucho tiempo y esfuerzo. Estoy buscando una solución simple. ¿Puede congelar frijoles frescos?
Respuesta
Sí, puede congelar frijoles frescos! Hay dos maneras de congelarlos, uno muy simple y el otro un poco más involucrado. Aunque ambos congelarán con éxito los frijoles para su uso posterior, el proceso más complicado producirá resultados ligeramente mejores. Independientemente del método que elija, siempre debe comenzar con frijoles frescos y crujientes. Lave los frijoles con agua corriente para eliminar la suciedad y luego seque. Cortar los tallos. Si está congelando los granos todo dejar como es, de lo contrario cortarlos en el tamaño deseado. Porción de tamaños de porción única para que sólo tiene que descongelar la cantidad que va a consumir. Para el método de congelación más simple, coloque los frijoles en un recipiente seguro para el congelador. Prefiero bolsas de congelador porque el aire puede ser exprimido, creando un sello contra la quemadura del congelador. Un recipiente de congelador duro también funcionará. Selle el recipiente y luego etiquete y date la bolsa. Coloque los frijoles en el congelador. Para obtener los mejores resultados, utilice dentro de los 6 meses. Este método es grande si usted está mirando para utilizar las habas en ensaladas o otros platos donde usted quisiera que mantuvieran un cierto crujido. Para mantener su color original, considere blanquear primero. Coloque los frijoles en una olla de agua hirviendo durante unos 4 minutos. Retire con una cuchara ranurada y sumerja en un recipiente de agua helada para detener el proceso de cocción. Repita hasta que todos los granos se hayan blanqueado. Ponga los granos a secar. Deben estar completamente secos antes de congelar para evitar quemaduras en el congelador. Coloque las porciones de un solo tamaño en bolsas de congelación o en recipientes seguros para congeladores duros. Retire el exceso de aire y luego séllelo. Etiquetar y fechar los paquetes y usarlos en un plazo de seis meses. Para usar, quitar del congelador y agregar directamente a las recetas durante el proceso de cocción, o colocar en una olla de agua hirviendo para calentar a través.
