Pregunta
A mi hijo le gustan los frijoles pintos cocidos mezclados en su arroz, pero como todavía es joven y solo aprende a cocinar, por lo general todavía los cocino para él. El otro día él decidió hacer algunos él mismo, y juzgó mal cuánto frijoles secos del pinto utilizar para conseguir apenas algunas porciones cocinadas. De todos modos, para hacer una larga historia corta, ahora tenemos una olla de frijoles pinto cocidos que sobraron que no sabemos qué hacer. Estaba pensando en lanzar el extra, pero sugirió que lo congeláramos para que la próxima vez pueda descongelar algunos frijoles sin tener que cocinar una olla. ¿Puede congelar frijoles pintos cocidos?
Respuesta
Sí, puede congelar frijoles pintos cocidos. Seno frijoles de cocción de secado toma mucho tiempo, es una gran manera de ahorrar tiempo y, finalmente, el dinero, ya que los frijoles enlatados son mucho más caros. El truco es congelarlos para que no se sequen, y luego descongelarlos para que no se conviertan en masa. Afortunadamente, ambos son bastante fáciles de hacer. El primer paso es comenzar con frijoles recién cocinados. Los frijoles cocinados irán mal muy rápidamente, y no hay nada peor que el olor de frijoles podridos! Enfriar los frijoles pintos cocidos y luego escurrir cerca de ¾ del líquido de cocción. Si los frijoles ya han sido drenados, tendrá que agregar de nuevo en un poco de agua o un poco de caldo. Porción de los frijoles pinto cocido en los tamaños de la porción deseada. Si su hijo es el único que realmente los come, alrededor de ½ a ¾ taza de porciones debe funcionar. Recoge los frijoles pintos cocidos en bolsas de congelador o en recipientes seguros para congeladores duros, y agrega suficiente líquido para cubrir sólo los frijoles. Esto evitará que se sequen o quemen el congelador. Retire el exceso de aire o coloque un trozo de plástico sobre los frijoles si se congela en un recipiente duro. Selle la bolsa o asegure la tapa en el recipiente. Etiquetar y fechar los frijoles pintos. Frijoles pintos cocidos congelados se utilizan mejor dentro de 3-4 meses de ser congelados. Para usar frijoles pintos congelados, es mejor descongelarlos en el refrigerador durante varias horas o durante la noche, en lugar de descongelarlos rápidamente en el microondas. Descongelarlos lentamente ayudará a mantener su forma y consistencia. Agregue frijoles pintos cocidos a cualquier receta en los últimos minutos de cocción. Los frijoles ya están cocinados, por lo que sólo necesitan ser calentados a través. El exceso de cocción los descompone y los convierte en masa.
