Pregunta
Hice un gran lote de frijoles refritos durante el fin de semana para usar en burritos, pero no lo usé todo. Realmente no tengo ganas de comer después de tener burritos, y no sé qué hacer con ellos. ¿Puede congelar frijoles refritos?
Respuesta
Sí, puede congelar frijoles refritos. Frijoles de todo tipo tienden a congelar bien, ya sea que hayan sido horneados, hervidos o fritos. Frijoles refritos son susceptibles a la sequedad y la quemadura del congelador, así que deben ser envueltos realmente, muy bien para protegerlos de la quemadura del congelador. Simplemente seguir algunos consejos le ayudará a mantener sus frijoles refritos como sabroso después de ser congelados ya que están recién cocinados. Frijoles refritos se espesar durante el proceso de congelación, por lo que añadir un poco extra de aceite o agua a la mezcla y la agitación para combinar puede ser una buena idea antes de la congelación. Deje que los frijoles se enfríen completamente antes de congelarlos y congelelos lo más rápido posible para obtener los mejores resultados. A menos que usted va a comer todo el lote que está congelando en una sesión, es una buena idea separar en tamaños de las porciones, ya que los frijoles descongelados no se puede volver a congelar. Para congelar frijoles refritos, separe los frijoles enfriados en los tamaños de porción que usted desea. Scoop frijoles refritos en bolsas de congelador. Apriete las bolsas para eliminar el exceso de aire y, a continuación, suavizar las bolsas plana por lo que puede ser apilado para congelar, ocupando menos espacio en el congelador. Selle la bolsa, luego etiqueta y fecha. Los frijoles congelados deben ser comidos dentro de unos meses de congelación, ya que lentamente pierden la humedad mientras más tiempo estén congelados. Los frijoles refritos también pueden congelarse en contenedores duros seguros para el congelador. Llene el recipiente hasta que esté casi lleno y luego vierta una fina capa de aceite sobre la parte superior de los frijoles para protegerlo de la quemadura del congelador. El aceite puede volverse turbia cuando se congela, pero volverá a la normalidad después de la descongelación. Coloque la tapa en el recipiente, y luego etiquetar y fecha. Para descongelar los frijoles refritos, retire el recipiente del congelador y colóquelo en la nevera para descongelar durante varias horas o durante la noche. Una vez descongelado completamente, los granos pueden parecer un poco secos o pálidos. Simplemente vierta un poco de agua o aceite para humedecer, luego revuelva para combinar. Los granos deben volver a su consistencia regular y el sabor no debe verse afectado. Coma frijoles refritos descongelados de inmediato, y tire las sobras que no se consumen en 48 horas.
