Pregunta
Mi hijo pequeño ama a jardín conmigo, así que le dejó plantar una trama suya. Su vegetal favorito es el guisante de nieve, por lo que plantó tres plantas de guisantes de nieve. No tenía ni idea de que cada planta crecería tantas vainas de guisantes. Ahora tenemos demasiados guisantes de nieve para nuestra pequeña familia posiblemente consumir. Mi hijo estaría devastado si supiera que arrojé los guisantes a los que ha trabajado tan duro para crecer, pero realmente no sé qué más hacer con ellos. Ya hemos regalado algo a amigos y vecinos. Mi marido sugirió congelación, que creo que es una gran idea si va a funcionar. ¿Puede congelar los guisantes de nieve?
Respuesta
¡Qué maravilloso que le esté enseñando a su hijo todo de dónde viene la comida y cómo crecerla! Los niños aman los guisantes y son tan fáciles de cultivar. ¡Gran elección! Para responder a su pregunta, sí se puede congelar los guisantes de nieve. Se sostienen bien a la congelación, y no debe cambiar su sabor dulce en absoluto. Para congelar los guisantes de nieve, puede elegir blanquear o no blanquear. El blanqueo lleva un poco más de tiempo, pero ayuda a preservar el vibrante color verde de los guisantes de nieve crudos. De cualquier manera, usted debe comenzar con los guisantes de nieve recientemente escogidos, idealmente congelándolos dentro de unas horas, o un día más tarde como mucho. Cuanto más tiempo han estado fuera de la vid, más nutrientes que pierden y menos firme se convierten. Lave bien los guisantes en agua y luego seque completamente. Corte los extremos y deseche todos los que estén manchados o menos que frescos. Usted no quiere que la podredumbre se propague. Si no está blanqueando, salte el siguiente paso. Para blanquear los guisantes de nieve, llene una olla con agua y colóquela en la estufa para que hierva. Llene un tazón grande con agua helada, y mantenga a mano adicional. Cuando el agua hierve, dejar caer en puñados de guisantes de nieve y dejar hervir durante aproximadamente 1 minuto. Quite los guisantes de nieve con una cuchara ranurada y colóquelos en el recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez enfriado, retire y deje secar completamente. Repita el proceso hasta que todos los guisantes de nieve hayan sido blanqueados y secados. Para los guisantes de nieve blanqueados y no blanqueados, congelar los guisantes de nieve colocándolos en una sola capa en una bandeja de hornear en el congelador hasta que esté firme. A continuación, coloque los guisantes en bolsas de congelador. Quitar el exceso de aire y sellar las bolsas. A continuación, etiqueta y fecha y colocarlos en el congelador para su uso futuro.
