Pregunta
Me gusta cocinar huevos duros al principio de la semana para comer como una merienda de alta proteína, para agregar a las ensaladas, o para hacer ensalada de huevo con, pero a veces cocino demasiadas. ¿Puede congelar huevos duros?
Respuesta
. Si y no. Dejame explicar. Mientras que los huevos duros se pueden congelar, si los huevos duros duros se congelan enteros, su textura después de ser descongelado es elástico y poco apetitoso, y por lo tanto no se recomienda generalmente congelarlos de esta manera. Sin embargo, hay maneras de congelar los huevos duros que los hacen adecuados para su uso en recetas como guarniciones, aunque generalmente se recomienda congelar huevos crudos en lugar de duro para más versatilidad y mejor textura. Para congelar los huevos duros, usted debe decidir si desea congelar tanto el blanco y la yema, o simplemente la yema. Congelar sólo a los blancos no se recomienda porque se convierten en duro y elástico, aunque algunas personas rallar la yema y el blanco juntos. No recomiendo que sin embargo. Para congelar sólo la yema, hervir duro el número deseado de huevos. Colocar los huevos en una olla y cubrir con agua. Llevar a ebullición y dejar reposar en el agua durante unos 10 minutos, luego eliminar, escurrir y separar la yema de la blanca. Use las claras de huevo inmediatamente en las ensaladas o para hacer ensalada de huevo, o refrigerar y usar en 24-48 horas. Coloque las yemas de huevo duras en una sola capa en un recipiente de congelación segura o en una bolsa de congelador, y luego quitar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. Etiquetar y fechar todos los paquetes para referencia futura. Las yemas congeladas se pueden almacenar con seguridad durante aproximadamente 1 año. Para usar como guarnición, las yemas se pueden desmenuzar y colocar en una bolsa congeladora antes de congelar. Para descongelar las yemas de huevo congeladas, retire el envase del refrigerador y deje que los huevos se descongelen durante varias horas o durante la noche. Las yemas de huevo también pueden descongelarse bajo agua fría y corriente. Los huevos descongelados se deben comer inmediatamente para obtener los mejores resultados y para asegurar el mejor sabor y textura. Crumble o picar las yemas y agregar a ensaladas o utilizar para hacer ensalada de huevo.
Los huevos descongelados nunca deben volver a congelarse y deben desecharse si no se consumen en 24-48 horas. Las yemas no tendrán la textura exacta que tenían antes de congelarse, y algunas personas las encuentran demasiado gomosas para disfrutar, así que comience con la congelación sólo unos pocos para ver si te gustan.
