Pregunta
Mi hijo pequeño le encanta comer huevos revueltos, y quiere que casi todas las mañanas. No tengo tiempo para hacerle huevos revueltos todos los días, pero quisiera que él pudiera comérselos cuando le apeteciera. He pensado en hacer un lote para la semana, pero entonces podrían ir a perder si no los quiere todos los días. Así que lo que realmente quiero saber es, ¿puede congelar huevos revueltos o la textura será gomoso o bruto?
Respuesta
Sí, puede congelar huevos revueltos. En realidad, esta es una de las mejores maneras de congelar los huevos, porque las claras de huevo tienden a obtener elástica cuando se congela. Sin embargo, cuando se mezclan con la yema, las claras pueden conservar una textura más comestible. Los huevos revueltos se pueden congelar con éxito y recalentarse fácilmente para comidas rápidas por la mañana. Para obtener los mejores resultados, no cocine demasiado los huevos. De hecho, dejando los huevos revueltos un poco moquea puede ayudar a mantener la textura de conseguir demasiado gomoso. Cocine los huevos revueltos de acuerdo a su receta favorita. Deje que los huevos se enfríen completamente antes de congelar. Para descongelar y servir fácilmente, congele los huevos en tamaños de porción individuales. Para hacer eso, la porción de los huevos en las tazas de un molde de muffin. Coloque el molde de muffins en el congelador hasta que los huevos estén ligeramente congelados, unos 20 minutos. Retire las porciones individuales de huevos de la lata y envuelva cada uno en una doble capa de envoltura de plástico para evitar la quemadura del congelador. Coloque las porciones envueltas individualmente en una bolsa de congelador. Exprima el exceso de aire y selle las bolsas. Etiquetar y fechar cada bolsa de congelador, y colocar en el congelador. Los huevos revueltos congelados deben comerse dentro de un año de congelación, aunque algunos dirían que se consumen mejor dentro de 3 a 6 meses. Los huevos revueltos también se pueden congelar en porciones más grandes colocando los huevos en un envase grande del congelador seguro con una capa del abrigo plástico que cubre los huevos para evitar la quemadura del congelador. También pueden colocarse directamente en bolsas de congelación con el aire extraído o en envases sellados al vacío. Para descongelar los huevos revueltos, retirar del congelador la noche anterior y simplemente recalentar en la mañana en una sartén o en el microondas. Los huevos revueltos también pueden ser recalentados directamente de congelados, colocados en el microondas a fuego lento. Revuelva para distribuir uniformemente el calor. Los huevos descongelados se deben comer inmediatamente, y nunca deben ser refrozen.
