Pregunta
Recientemente me han presentado a la maravilla que es café vietnamita. En caso de que no esté familiarizado con él, es un café dulce refrigerado con una textura cremosa. El sabor dulce y la textura cremosa se deben en gran parte al uso de leche condensada. He tomado para hacer café estilo vietnamita en casa, pero como no lo bebo todos los días, termino desperdiciando mucha leche condensada. Tengo que abrir una nueva lata casi cada vez que hago el café porque la leche va mal antes de que la necesite otra vez. Sólo necesito una cantidad muy pequeña para hacer el café. No quiero seguir tirando tanta comida. ¿Puede congelar la leche condensada?
Respuesta
Sí sé sobre el café vietnamita. Es una de mis delicias favoritas! Para responder a su pregunta, sí se puede congelar la leche condensada. Sin embargo, debido a la consistencia, no necesariamente se congela tan sólida como algunos otros líquidos, y tiende a permanecer un poco pegajosa. Sin embargo, el sabor y la textura no se ven afectados por la congelación, así que adelante y darle una oportunidad! Si usted está congelándolo para el café, entonces recomiendo congelarlo en pequeños, tamaños individuales de la porción. Una bandeja de cubitos de hielo es ideal para esto. Vierta la leche condensada en una bandeja de cubitos de hielo limpia, y luego coloque la bandeja en el congelador. Permita que la leche condensada se congele durante unas horas, hasta que los cubos sean duros. A continuación, retire la bandeja de cubitos de hielo del congelador y extraiga los cubos de leche condensada. Es posible que desee considerar el uso de una bandeja flexible de cubitos de hielo de silicona para hacer la eliminación de los cubos de leche condensada más simple. Coloque los cubos en una bolsa de congelador. Es posible que desee envolverlos individualmente en papel pergamino en primer lugar, pero está bien si no lo hace. Retire el exceso de aire de la bolsa del congelador. Selle la bolsa, luego etiqueta y date. Coloque los cubos de leche condensada en el congelador hasta que los necesite. Para usarlo, simplemente retire la cantidad deseada del congelador y deje caer el cubo en su café. Siempre se puede colocar el cubo en un recipiente pequeño y permitir que se descongela primero si se prefiere, pero no es necesario. Un cubo es de una cucharada. También puede congelar grandes cantidades simplemente vertiendo la leche condensada en un recipiente hermético y seguro para el congelador. Cubra la parte superior con una capa de envoltura de plástico y, a continuación, asegure la tapa del recipiente. Coloque en el congelador hasta que sea necesario.
