Pregunta
Me gusta hacer café vietnamita con leche condensada azucarada de vez en cuando. La receta sólo requiere una pequeña cantidad de leche condensada azucarada, pero debo abrir una lata entera. Entonces me quedan una tonelada, lo que inevitablemente va mal en la nevera porque sólo hago el café de vez en cuando. No me gusta tener que tirar casi una lata entera cada vez que uso algunos para el café, y quisiera congelar porciones individuales de la porción de ella para cuando la necesito. No estoy seguro si esto afectará la calidad o la textura del producto. ¿Puede congelar la leche condensada endulzada?
Respuesta
¡Sí, puede congelar la leche condensada endulzada! Aunque muchas personas no lo recomiendan, ya que la leche puede volverse más gruesa, puede congelarse con éxito. Congelarlo en tan pequeños tamaños de porción individual no debe afectar mucho, y debe diluir cuando se agrega a café caliente. La leche puede permanecer un poco pegajosa cuando se congela, pero eso no afecta la calidad o el sabor del producto. Para congelar la leche condensada endulzada en tamaños de porciones individuales, asegúrese de comenzar con leche condensada fresca. No congelar la leche condensada azucarada que ha estado sentada abierta en su refrigerador por varios días. Verter la leche condensada en bandejas de cubitos de hielo, ya sea los duros lados o de silicona que puede resultar. Una vez que la leche condensada se congela, déles vuelta en bolsas del congelador o los envases duros congelador-seguros. Si le preocupa que los cubos se peguen, pueden envolverse en papel de plástico o papel pergamino, pero eso no es un requisito para una congelación exitosa. Selle los paquetes, luego etiqueta y fecha antes de colocarlos en el congelador. La leche condensada endulzada congelada es buena en el congelador por aproximadamente 3 meses. Para usar, simplemente elimine el número deseado de cubos y agréguelos directamente a su café. También puede descongelar leche condensada endulzada congelada en la nevera antes de añadir a su receta o su café. Puede ser un poco grueso, por lo que puede agitar primero si lo prefiere. La leche condensada endulzada descongelada debe ser consumida dentro de 24 horas para obtener los mejores resultados y mantenerse en la nevera hasta que sea necesario. No se recomienda volver a congelar la leche condensada previamente endulzada y nunca descongelarla en el mostrador.
