Pregunta
Mi anciana abuela se mudó recientemente con mi familia ya que ya no puede cuidar de una casa por su cuenta. Tiene problemas para aumentar de peso, y su médico le ha recomendado que cambie a leche entera como una forma de agregar calorías adicionales a su dieta. Ella no come mucho para empezar, y bebe muy poca leche a la vez. El resto de mi familia no bebe leche entera, así que me temo que grandes cantidades de un recipiente van a perder si es sólo mi abuela lo bebe. Ella me dijo que se puede congelar la leche entera sin afectar su calidad, pero me temo que si lo hago y no es seguro que ella podría enfermarse. Yo estaría muy molesto si eso fuera a suceder. ¿Puede congelar la leche entera?
Respuesta
Tu abuela tiene razón. Puede congelar la leche entera. En realidad puede congelar cualquier tipo de leche, aunque algunas leches se congelan mejor que otras debido al contenido de grasa. En última instancia, sin embargo, cualquier leche se puede congelar con éxito. Muchas personas creen erróneamente que la leche entera no se congela bien porque tiene un mayor contenido de grasa que otras leches, lo que hace que el amarillo al congelarse y que resulta en más separación que con leche de contenido bajo en grasa. Dicho esto, la calidad de la leche no se ve afectada por la congelación, y el color y la textura se restablecen fácilmente tras el deshielo. No congele la leche que ha estado sentada en la nevera durante varios días. La leche puede absorber olores, por lo que debe ser sellado firmemente en la nevera y en el congelador. Para congelar la leche entera, recomiendo usar un contenedor rígido rígido y congelador. Si está congelando bolsas de leche, entonces toda la bolsa de leche se puede congelar como está. De lo contrario, un contenedor de boca ancha permite que la expansión tenga lugar al congelarse. Vierta la leche en el recipiente, lo que permite un espacio libre, y luego sellar el recipiente. Etiqueta y la fecha, y luego colocarlo en el congelador. La leche entera congelada se debe consumir en el plazo de 3 meses para los mejores resultados. Para usar leche entera congelada, retire la leche del congelador y déjela descongelar en la nevera durante varias horas o durante la noche. Una vez que la leche se descongela, puede notar que se ha producido la separación. Eso es porque la grasa se separa del agua durante la congelación. No hay problema, simplemente agitar el recipiente o darle un buen revuelo para reconstituir la textura original de la leche. Disfrute como lo haría con leche fresca. No se recomienda volver a congelar la leche previamente congelada, y asegúrese de nunca descongelar la leche en el mostrador a temperatura ambiente. Guarde las sobras en la nevera
