Pregunta
Me gusta hacer lentejas pilafs y ensaladas, pero no siempre tengo tiempo para cocinar las lentejas cuando me apetece comerlas. He probado lentejas enlatadas antes, pero son pequeñas y tienen una textura extraña que realmente no me gusta. Un amigo me sugirió que sólo congelar algunas lentejas cocidas, y luego descongelarlos en el microondas cuando quiero usarlos. Me encantaría hacer esto, pero no estoy seguro si las lentejas cocidas se congelan bien. Odiaría descongelar un lote sólo para encontrar que están arruinados. ¿Puede congelar las lentejas cocidas?
Respuesta
Sí, puede congelar lentejas cocidas, aunque no todas las variedades son una buena opción para la congelación. Para obtener los mejores resultados y las lentejas que mantienen su forma y textura, las lentejas verdes son el mejor tipo de lentejas para cocinar y congelar. Otros tipos tienden a ir blanda y desmoronarse, aunque las lentejas marrones también se pueden congelar bastante bien si no se pueden encontrar las lentejas verdes. Asegúrese de enjuagar las lentejas bien y recoger a través de ellos para eliminar las pequeñas piedras o guijarros que pueden haber hecho en el paquete de lentejas. Cocine las lentejas hasta que queden firmes pero no duras en el medio. Sus dientes deben hundirse a través de la lenteja limpiamente sin que se caiga. La clave para congelar las lentejas con éxito es en el drenaje de ellos después de la cocción. Si las lentejas contienen líquido cuando se congela, seguirán absorbiendo el líquido y convertirse en blanda y blanda. Cuele las lentejas más de una vez, y luego deje que se sequen en toallas de papel o una toalla de plato limpia. Cuando estén frescas y secas, las lentejas pueden ser picadas en una bolsa de congelación o en un recipiente duro para el congelador. Recomiendo el contenedor duro en este caso porque las lentejas son menos propensos a obtener squished y blanda en el congelador. Coloque la tapa en el recipiente, luego etiquete y date. Para descongelar las lentejas cocidas congeladas, retirarlas del congelador y colocarlas en la nevera durante varias horas o durante la noche, hasta que estén completamente descongeladas. Pueden ser utilizados fríos en ensaladas, o añadido a las recetas calientes. Las lentejas también pueden descongelarse en el microondas o añadiéndolas directamente a las recetas mientras cocinan. Consumir en dos días para obtener mejores resultados. No se recomienda volver a congelar las lentejas cocinadas previamente congeladas.
