Pregunta
Accidentalmente zesté dos limones en lugar de uno para una receta que estaba horneando, y ahora tengo sobras de cáscara de limón. Pensé en lanzar la cáscara de limón, pero no me gusta tirar buena comida. Además, hago la receta que pide el entusiasmo sobre una base regular, así que sé que voy a usar de nuevo pronto. El problema es que sé que irá mal si lo dejo en la nevera por mucho tiempo, pero nunca he intentado congelarlo antes. Me temo que la congelación va a cambiar el sabor. La cáscara de limón añade un sabor tan importante a las recetas que sería inútil si el sabor desapareció. ¿Se puede congelar la ralladura de limón?
Respuesta
¡Sí, puede congelar la cáscara de limón! Se congela bastante bien, y es tan fácil de congelar. De hecho, algunas personas regularmente zest sus cítricos antes de comerlos, congelando la cáscara para el uso futuro. Puede ayudar a ahorrar tiempo al cocinar en el futuro, y el entusiasmo es ideal para agregar a sopas, salsas e incluso platos de pasta. La cáscara de limón se mantendrá en el congelador indefinidamente, sin comprometer el sabor. Se tarda casi ningún tiempo para descongelar, y luego se puede agregar directamente a las recetas sin ningún alboroto. Así que, vamos a congelar! La cáscara de limón puede congelarse en lotes o en porciones de porción más pequeñas. Para congelar la ralladura de limón sin repartirla, simplemente coloque la ralladura en una pequeña bolsa de congelador. Exprima el exceso de aire y luego selle la bolsa. Etiquetar y fechar la bolsa y colocarla en el congelador. Coloque la bolsa lejos de los artículos de olor fuerte que pueden afectar el sabor del producto. Para descongelar, retire la bolsa del congelador y colóquela en el refrigerador, o haga funcionar la bolsa con agua corriente durante unos minutos. Si utiliza cáscara de limón en cantidades medidas, puede preferir congelar en cucharadita o en cucharadas medidas. Lavar una pequeña bandeja de cubitos de hielo y secarla bien. Usando su unidad de medida preferida, extienda la cáscara de limón. Coloque una porción en cada cubo de hielo individual, luego coloque la bandeja en el congelador. Una vez que la cáscara se ha congelado, saque los cubos de cáscara. Coloque todos los cubos en una bolsa de congelador. Exprima el exceso de aire y luego selle la bolsa. Rotule la bolsa con el contenido, la unidad de medida y la fecha congelada. Para usarlo, simplemente salte el número necesario de cubos necesarios para una receta.
