Pregunta
Me llevé a mis hijos cosecha de fruta este fin de semana, y recogieron muchos melocotones para contar. Ya he hecho tarta de melocotón e incluso un poco de mermelada de melocotón, pero todavía me queda algo. Me encantaría ser capaz de mantener algunos para disfrutar de su verano-fresco sabor durante todo el año. ¿Puede congelar melocotones?
Respuesta
¡Absolutamente! Como la mayoría de la fruta, los melocotones se congelan bastante bien y pueden ser disfrutados durante todo el año. Siguiendo algunas pautas sencillas, puede congelar con éxito los melocotones para su uso futuro en productos horneados, batidos u otras recetas. Dependiendo de lo que usted planea hacer con sus melocotones congelados, hay más de una manera de congelarlos. La manera más simple de congelar los melocotones es simplemente cortar los melocotones en cuartos y quitar el hoyo. Coloque los melocotones en bolsas de congelación y eliminar el exceso de aire. Selle la bolsa, luego etiqueta y date las bolsas antes de colocarlas en el congelador. Sin embargo, muchas personas prefieren blanquear melocotones y eliminar la piel en primer lugar, con el fin de preservar su color y más fácilmente incorporarlos en recetas. Para blanquear los melocotones, poner una olla grande de agua para hervir. Cortar una X en la parte inferior de cada melocotón. Deje caer los duraznos en el agua hirviendo durante 45 segundos, y luego quitar con una cuchara ranurada. Coloque los melocotones en un tazón de fuente de agua helada, substituyendo el agua mientras que consigue caliente. Cuando los melocotones se han enfriado, la piel se deslizará fuera de los melocotones. Cortar los melocotones en cuartos o octavos, y quitar el hoyo. Mezcle las rodajas de melocotón en una mezcla de agua y jugo de limón para evitar que se doren. Si planea usar los melocotones en pasteles, puede considerar permitirles empapar en una mezcla de jugo de limón, azúcar y agua antes de congelar. Seque las rodajas de melocotón y póngalas en una bandeja para hornear en una sola capa. Coloque la bandeja para hornear en el congelador hasta que las rodajas de durazno sean duras. Esto ayudará a evitar aglomeraciones. Coloque las rebanadas de durazno en bolsas de congelador y eliminar el exceso de aire. Selle las bolsas, luego etiqueta y fecha de ellas antes de colocarlas en el congelador. Para utilizar duraznos congelados, se pueden agregar a recetas como batidos directamente desde el congelador. Para descongelar los melocotones, retire del congelador y déjelos descongelar en el refrigerador durante varias horas antes de agregar a las recetas. Anteriormente los duraznos congelados se convertirán en mushier cuanto más tiempo queden fuera, por lo que se recomienda comerlos tan pronto como sea posible.
