Pregunta
Me encantan las papas al horno, pero tardan tanto en cocinar en el horno que rara vez las hacen. En el momento en que llego a casa del trabajo, no me siento como esperar 45 minutos o más para una patata para hornear, y por lo que cocinar algo que lleva menos tiempo en su lugar. Alguien en el trabajo sugirió hornear las patatas antes de tiempo y luego congelarlas para uso posterior. Suena como una gran idea, excepto que he oído que las papas no se congelan bien. No quiero pasar por todo ese esfuerzo sólo para terminar con una papa que no sabe bien después de ser descongelado. ¿Puede congelar patatas al horno?
Respuesta
Sí, puede congelar las papas al horno, pero para obtener los mejores resultados se deben consumir dentro de un mes de congelación. Cuanto más tiempo permanezca una patata congelada, más el sabor y la textura se descomponen. Así que mientras una papa al horno todavía sabrá muy bien después de un mes de congelación, probablemente no será muy apetecible después de 6 meses en el congelador. Sin embargo, todavía puede valer la pena para hornear suficientes patatas para durar un mes, y luego congelarlos para que estén disponibles cuando desee comer uno. Para congelar patatas cocidas al horno, primero hornear la papa hasta que quede suave todo el camino. Aunque la mayoría de la gente añade mantequilla al hornear, si vas a congelar las patatas, hornearlas sin problemas. La mantequilla u otros ingredientes se pueden agregar durante el recalentamiento. Deje que las patatas se enfríen completamente en la bandeja para hornear. Envuelva las patatas enfriadas individualmente en papel de aluminio o en una capa doble de envoltura de plástico, asegurándose de que ninguna parte de la patata esté expuesta al aire. Luego, coloque las papas envueltas en una bolsa de congelador. Retire el exceso de aire, luego selle la bolsa. Etiquetar y fechar la bolsa y colocarla en el congelador. Para obtener mejores resultados, use las patatas congeladas horneadas dentro de un mes de congelación. Para descongelar las papas al horno, retire el número deseado de patatas del congelador y permita que se descongelen en el refrigerador durante la noche. Si tiene prisa, puede descongelar las patatas en el microondas congeladas, en lugar de en el refrigerador. Cuando se descongela, recalentar las patatas en un horno de 350F o en el microondas hasta que se caliente. Pueden añadirse toppings tales como mantequilla, queso o crema agria en este momento. Las patatas cocidas al horno descongeladas deben ser comidas dentro de dos días de ser descongeladas. Nunca vuelva a congelar una papa al horno previamente congelada.
