Pregunta
Estoy haciendo un poco de panadería para una gran fiesta que estaré lanzando en unas pocas semanas, y estoy planeando congelar la mayor parte de lo que hornear y luego descongelarlo para la fiesta. Esta es la primera vez que pienso intentar hacer pasteles de pop también, y no estoy seguro si debo hacerlos de antemano o esperar. ¿Puede congelar pasteles?
Respuesta
No te molestes en la espera, sin duda puede congelar torta pops. Hay algunas maneras de congelarlas, para que pueda decidir qué método es mejor para usted. La helada de la torta simple se despliega antes de que estén completamente ensambladas y heladas es la forma más sencilla de congelarlas. Hornear la torta estalla de acuerdo con la receta, y dejar enfriar completamente. Quite las bolas del estallido de la torta de sus moldes. Con el fin de evitar la quemadura del congelador o las bolas de torta que se pegan entre sí durante la congelación, envolver cada bola individualmente en envoltura de plástico. Luego, coloque las bolas de pastel en una sola capa dentro de una bolsa de congelador, quite el aire y selle. Para utilizar, descongelar las bolas de torta completamente en la nevera antes de decorar y luego colocarlos en el mostrador para llevar a temperatura ambiente. Es muy importante para descongelar las bolas de torta completamente antes de insertar los palos y la inmersión en chocolate o recubrimiento de caramelo. Si las bolas de torta no están completamente descongeladas, el revestimiento se agrietará cuando la torta cambie de forma mientras se descongela. Para congelar pasteles preparados, se requiere un método ligeramente diferente. Preparar pasteles pops de acuerdo a la receta, y luego decorar con glaseado, chocolate o recubrimiento de caramelo. Permita que los pasteles se sequen completamente antes de intentar congelarlos. Envuelva cada pop pastel individual en papel de cera en lugar de envoltura de plástico, para evitar que el revestimiento se pegue al descongelar. Gire la parte inferior del papel alrededor del palo para evitar que entre mucho aire, pero no tienen que ser envueltos firmemente. A continuación, envuelva el papel encerado alrededor de grupos de 5 o 10 pasteles y colóquelos en un recipiente seguro para congelar para evitar que sean triturados por otros objetos en el congelador. Cuando esté listo para usar, retire el contenedor del congelador y colóquelo en el refrigerador o en el mostrador y deje que el pastel se derrita durante unas horas antes de desembalarlo. Permitir que se descongelen de esta manera ayudará a evitar la condensación de la formación en los pops o tener la grieta pops. Para asegurarse de que se descongelan completamente antes de servir, lo mejor es quitarlos del congelador la noche antes de planear servirlos.
