Pregunta
Compré la tarta de nuez más increíble en el mercado del agricultor ayer, y ya he comido tres rebanadas. El problema es que vivo solo y no puedo terminar un pastel entero por mi cuenta. Me gustaría poder disfrutar de una rebanada de pastel de vez en cuando sin preocuparme de qué hacer con el resto. ¿Puede congelar pastel de pacana?
Respuesta
Tengo una gran noticia para ti: pasteles de pacana son un instante para congelar, por lo que puede disfrutar de una rebanada de ese delicioso pastel cada vez que se tiene el impulso. A diferencia de algunas empanadas, la textura densa y el bajo contenido de agua de las empanadas de pacana significan que se sostienen bien cuando están congeladas y no se vuelven acuosas o blandas cuando se descongelan. La clave para congelar con éxito el pastel de nuez es envolverlo realmente, muy bien y asegurarse de que no se aplaste en el congelador. La empanada de pacana se puede congelar en una pieza grande, o en rodajas individuales. Para envolver la cantidad total de restos de pastel en una pieza grande, se puede congelar en el plato de pastel que entró o se puede mover a una caja de pastel para mayor protección. Envuelva el pastel de dos o tres veces en envoltura de plástico para asegurarse de que no absorbe los olores del congelador. Si el pastel se ajusta en una bolsa de congelador grande, deslice el pastel envuelto en la bolsa del congelador y congele. Asegúrese de que el pastel no se aplaste bajo alimentos congelados más pesados. Para congelar la empanada en rodajas individuales, corte la empanada en las piezas deseadas. Envuelva cada trozo individual de pastel en una capa doble o triple de envoltura de plástico. Luego, coloque las rebanadas envueltas individualmente de pastel en pequeños recipientes rígidos para protegerlos de ser aplastados o de desmenuzarse. Etiquetar y fechar los contenedores, y luego apilar para congelar. Esto le permite descongelar fácilmente una rebanada de pastel a la vez, sin la necesidad de descongelar el pastel entero. Para descongelar el pastel de nuez congelado, retire del congelador y coloque en el refrigerador para descongelar. Descongelación es en la nevera en lugar de en el mostrador permite que el pastel para mantenerse firme hasta que esté listo para comer. Cuando esté completamente descongelado, retire el envoltorio y sirva. El pastel de pacana congelado conservará su sabor y frescura durante un año en el congelador. Una vez descongelado, debe ser comido dentro de 2 días para obtener mejores resultados. Nunca vuelva a congelar el pastel de nuez congelado previamente.
