Pregunta
La Navidad está llegando, y estoy anticipando tener algunas sobras de la cena familiar grande que voy a cocinar. No importa cuánto trato de reducir la escala, siempre termino haciendo más comida de la que necesito. Tengo un plan para manejar la mayor parte de mis sobras, pero las patatas dulces cocinadas siempre me tocan, y normalmente termino tirándolas. Quiero cambiar ese patrón este año, pero no estoy seguro sobre la mejor manera de congelarlos, o si pueden incluso ser congelados en el primer lugar. ¿Puede congelar patatas dulces cocidas?
Respuesta
Sí, puede congelar patatas dulces cocidas. En realidad, las patatas dulces cocidas se congelan mucho mejor que las papas normales y no se vuelven granuladas o pierden su textura después de descongelarse. Las patatas dulces son un gran candidato para la congelación, siempre que usted los proteja contra la quemadura del congelador. Para congelar patatas dulces cocidas, primero deje que las papas se enfríen completamente. Luego, congelarlos tan pronto como sea posible para mantener la calidad y frescura. Si se congelan las sobras, guarde las patatas dulces cocidas en el refrigerador hasta que estén listas para congelarse. Para las patatas dulces cocidas enteras, envuelva cada patata dulce individual en una capa doble del abrigo plástico, asegurándose de que ninguna parte de la patata dulce esté expuesta al aire. Luego, coloque las patatas envueltas en una bolsa de congelador o en un recipiente duro para el congelador. Selle la bolsa o recipiente del congelador, luego etiquetar y fechar el paquete. Coloque las patatas dulces en la parte más fría del congelador para incluso congelación. Para congelar las patatas dulces trituradas, coloque la cantidad deseada de patatas dulces en una bolsa de congelador o en un recipiente duro para el congelador. Para bolsas de congelador, exprimir el exceso de aire, y luego sellar la bolsa. Para los recipientes duros, coloque una capa de envoltura de plástico sobre la parte superior de las batatas antes de sellar el recipiente, para protegerlo de las quemaduras del congelador. Selle el recipiente. Etiquetar y fechar el paquete, y luego colocarlo en el congelador. Para descongelar patatas dulces cocidas congeladas, retire del congelador y coloque en la nevera durante varias horas o durante la noche, hasta que se descongelen completamente. También se pueden descongelar en el microondas. Recalentar en la estufa, en un horno precalentado, o en el microondas. Para obtener mejores resultados, coma patatas dulces cocinadas previamente congeladas dentro de dos a tres días de descongelación. No se recomienda volver a congelar patatas dulces cocinadas previamente congeladas.
