Pregunta
Tengo toda una bolsa de patatas dulces ocupando espacio en mi despensa y no sé qué hacer con ellos. ¡No puedo comer esto de una vez! ¿Puede congelar patatas dulces?
Respuesta
Sí, las patatas dulces pueden congelarse con un poco de preparación previa. Elija las patatas dulces que son firmes y tienen un color anaranjado profundo para los mejores resultados. Las patatas dulces deben ser cocidas antes de congelar para obtener mejores resultados. Cortar los extremos y pelar las batatas. Cortar en cubos. Las patatas dulces cambian de color cuando se congelan, haciéndose más oscuras. Para evitar o minimizar esto, cubos de inmersión en una mezcla de jugo de limón y agua, usando una proporción de ½ taza de jugo de limón a un litro de agua. Cocine las batatas según el método deseado (hornear, vapor o hervir). Para congelar las patatas dulces en cubos, colar las patatas dulces y luego dejar enfriarlas en toallas de papel. Secar los cubos de patata, colocar los cubitos de patata dulce enfriados en una bandeja para hornear y colocarlos en el congelador durante unos 20 minutos, o hasta que los cubos sean duros al tacto. Esto evitará que los cubos se peguen durante la congelación. Coloque cubos en bolsas de congelador, dejando un poco de espacio libre en cada bolsa. Exprima el exceso de aire y selle. Etiqueta y bolsas de la fecha, y almacenar en la parte más fría del congelador. Las patatas dulces pueden congelarse indefinidamente. Para congelar puré de patatas dulces, puré de cubos de camote cocido con 2 cucharadas de jugo de limón para evitar el oscurecimiento. Se recomienda triturar patatas dulces sin ingredientes adicionales. Añadir condimentos adicionales después de la mezcla se ha descongelado. Scoop en puré de patatas dulces en bolsas de congelador, lo que permite un poco de altura. Liso las bolsas de plano y sellarlos, la eliminación de la mayor cantidad de aire posible. Etiquetar y poner bolsas de congelador de fecha, y almacenar apilados en la parte más fría del congelador. Para descongelar patatas dulces congeladas, retire la bolsa congeladora del congelador y colóquela en el refrigerador durante varias horas, hasta que se descongela por completo. Las patatas dulces congeladas también se pueden descongelar colocando las bolsas del congelador bajo agua corriente. Las patatas dulces trituradas deben mezclarse de nuevo para devolverlas a su consistencia más gruesa. Patatas cubiertas y puré de puré también se puede agregar directamente desde el congelador a las recetas que se cocinan a través. Las patatas dulces previamente congeladas no deben volver a congelarse. Las patatas dulces descongeladas se deben comer dentro de 2-3 días de ser descongeladas.
