Pregunta
Hice dos tartas de manzana para una gran celebración familiar, pero alguien más también apareció con postre. Como resultado, tengo un pastel entero de sobra. De hecho, me quedan muchos alimentos y no puedo terminarlo todo. He trabajado duro en el pastel y no quiero que se vaya a perder. ¿Puede congelar pastel de manzana?
Respuesta
¡Seguro que puedes congelar el pastel de manzana! La mayoría de las empanadas pueden congelarse con éxito, aunque tienden a perder parte de su textura al descongelar y pueden ser un poco empapadas en el fondo. Además, las costras pueden no ser tan escamosas como el original. Sin embargo, no deben perder su sabor y todavía saben muy bien. Algunas personas prefieren congelar pasteles antes de que se hornean, congelar el pastel entero en una sola pieza con la masa fresca. De esta manera, se pueden tomar fácilmente desde el congelador directamente al horno y horneados de acuerdo a la receta, lo que resulta en un pastel que tiene el mismo sabor y textura que un recién hecho. Eso es porque la corteza no se ha cocido antes de ser puesto en el horno por primera vez. Asegúrese de cortar los agujeros de ventilación en la corteza para permitir que el vapor escape durante el proceso de cocción. Dado que no es el caso aquí, es importante proteger tanto del sabor y la textura como se puede al preparar un pastel ya cocido para la congelación. El primer paso importante es congelar el pastel tan pronto como sea posible, para minimizar la cantidad de tiempo que el relleno húmedo se sienta contra la corteza para evitar que se vuelva demasiado empapado. Para congelar un pastel entero, envuelva bien el pastel en papel de aluminio o en una capa doble de envoltura de plástico. Asegurar la hoja de aluminio con un elástico puede ayudar a pararlo de mover y de exponer partes de la empanada. Colocar el pastel en una caja de pastel una vez envuelto puede agregar otra capa de protección. Tenga cuidado de no colocar nada pesado encima del pastel en el congelador. El pastel congelado debe consumirse dentro de 2-3 meses para obtener mejores resultados. Para descongelar un pastel congelado, retirar del congelador y permitir que se descongela durante la noche. Coloque el pastel descongelado en un horno 375F durante unos 30 minutos, o hasta que se caliente. Esto ayudará a traer la corteza de nuevo a una consistencia más escamosa. Deseche cualquier pastel sobrante dentro de 2 días.
