Pregunta
Mi supermercado local tiene bushels enteros de pimientos disponibles para la compra a un gran precio. Me gusta asar y conservar algunos pimientos para mi despensa, pero también me gusta tener algunos pimientos crudos a mano para usarlos en recetas y estoy pensando en comprarlos a granel mientras el precio es correcto. ¿Puede congelar los pimientos?
Respuesta
. Sí, puede congelar pimientos, ya sea tostado o crudo. Los pimientos son fáciles de congelar y conservarán algo de su frescura después de ser descongelados, aunque no serán tan crujientes como cuando estaban frescos. Algunas personas todavía usan pimientos descongelados en las recetas que piden pimientos crudos, pero la mayoría de la gente prefiere utilizar pimientos descongelados en recetas que requieren cocinarlos, por lo que el cambio en la nitidez no se notará. Sin embargo, usted elige utilizarlos, la congelación de pimientos no va a cambiar su sabor. Congelar pimientos es más fácil que congelar la mayoría de las verduras, porque no tienen que ser blanqueados primero. Tienen que ser cortado y limpiado. Lave los pimientos en agua y seque completamente. Cortar los tallos de los pimientos, y luego cortar pimientos por la mitad. Limpie las semillas y corte las costillas (la parte blanda en su interior). Cortar sus pimientos sin embargo usted tiene gusto de ellos, si en pedazos o rebanadas finas. Coloque las rebanadas de pimienta en los recipientes seguros del congelador o las bolsas del congelador y permanezca acostada. Para evitar aglomeraciones, congelar los pimientos durante unos 30 minutos primero, colocándolos en una sola capa en una bandeja para hornear en el congelador hasta que estén ligeramente duros en el exterior. A continuación, colóquelas en bolsas de congelación en una sola capa y tumbadas, exprimir el exceso de aire. Etiqueta y pimientos de la fecha y uso dentro de 6 meses a un año para los mejores resultados. Para descongelar los pimientos congelados, retire el paquete de pimientos del congelador y colóquelo en la nevera hasta que los pimientos se descongelen por completo. Alternativamente, agregue los pimientos congelados directamente a las recetas donde se van a cocinar los pimientos. Los pimientos no serán tan crujientes como antes de congelarse, por lo que pueden ser decepcionantes en ensaladas u otras recetas que requieren pimientos frescos. Sin embargo, todavía agregarán color y sabor a las recetas que llaman para los pimientos, y se deben cocinar para la misma cantidad de tiempo que los pimientos frescos serían cocinados para.
