Pregunta
Planté un jardín este año y le agregé varias plantas de pimienta de plátano. Las plantas eran tan pequeñas cuando las compré que sembré varias, sin darse cuenta de cuántos pimientos cada planta produciría. Ahora tengo demasiados pimientos para usar a la vez. Ya he secado un poco y decapado algunos otros, pero me gustaría simplemente congelar el resto. No estoy seguro si congelar los pimientos cambiará su sabor o textura. Espero poder usarlos todo el invierno. ¿Puede congelar pimientos de plátano?
Respuesta
Sí, ciertamente puede congelar pimientos de plátano. Mientras que la congelación no cambiará el sabor de los pimientos, cambiará la textura. Los pimientos tienen un alto contenido de agua. Cuando están congelados, el agua se expande y puede romper las paredes celulares de la pimienta. Cuando se descongela, las paredes se contraen, dejando la pimienta floja y empapada. Esto no debe ser demasiado de un problema si usted está planeando utilizar los pimientos picados en recetas o como guarnición. Puede convertirse en un problema si usted estaba planeando para el pan o las cosas. Un hecho importante a tener en cuenta es que si usted está congelando los pimientos de banana caliente, el proceso de congelación en realidad afectará su calor, haciéndolos más calientes después de ser descongelado. Si no desea que el nivel de calor aumente con la congelación, puede abrir los pimientos y quitar las semillas cuidadosamente antes de congelar. Las semillas son la fuente de calor en los pimientos picantes. Para congelar pimientos de plátano, puede congelarlos enteros o picados. Para congelar pimientos de plátano entero, lavar y secar los pimientos cuidadosamente, luego colocarlos en una bolsa de congelador. Exprima el exceso de aire, luego selle y etiquete la bolsa. Si utiliza principalmente los pimientos como guarnición o guarnición, cortelos de acuerdo a cómo los use, y luego ponga las rebanadas en una sola capa en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador hasta que las rebanadas estén sólidas. Esto evita que se aglutinen en la bolsa del congelador. Coloque las rebanadas en una bolsa de congelador. Exprima el exceso de aire, luego selle y etiquete la bolsa. Coloque la bolsa en la parte más fría del congelador. Para usarlo, retire la bolsa del congelador o simplemente retire el número deseado de rodajas. Deje que los pimientos descongelen completamente en la nevera en la bolsa o en un plato para coger el agua. Las rodajas de pimienta de plátano congeladas también se pueden agregar directamente a las recetas que se calentarán a través.
