Pregunta
He plantado unas ollas de pimientos este verano, y obtuve una recompensa más grande de lo que esperaba. Estoy planeando para secar algunos de ellos, escabeche algunos, y hacer salsa picante de algunos, pero todavía me queda algo de sobra. Sé que los pimientos son una planta muy resistente y pueden soportar mucho, pero no sé si pueden congelarse. Alguien me dijo que el sabor se vuelve más fuerte con la congelación, que en realidad sería una buena cosa ya que me gusta mi comida picante! Entonces, ¿puedes congelar pimientos picantes?
Respuesta
Sí, puede congelar los pimientos picantes. Usted puede congelar realmente cualquier tipo de pimienta, pero las pimientas calientes congelan particularmente bien. Esto es principalmente porque los pimientos picantes tienden a ser más pequeños que otros tipos de pimientos, como la campana o el pastor. El alto contenido de agua de los pimientos puede dar lugar a que se vuelven más suaves y menos crujientes después de ser descongelado, pero ya que los pimientos son tan pequeños, no es muy notable. Además, los pimientos picantes son más a menudo utilizados como guarnición, no la estrella principal del plato, por lo que tiende a ser cortado en rodajas o picados en los alimentos de todos modos. Es cierto que el calor de los pimientos se intensifica una vez congelado, por lo que si te gusta sus pimientos extra picante, esto puede ser una gran opción de almacenamiento para usted. Es rápido, fácil y mantiene los pimientos frescos frescos durante mucho tiempo. Para congelar los pimientos picantes, comience con los pimientos que todavía están frescos y firmes al tacto. Deseche los pimientos que estén manchados o empiecen a marchitarse. Lave los pimientos cuidadosamente y luego seque completamente. Dejar pimientos húmedos antes de congelar puede resultar en la quemadura del congelador. Usted puede congelar pimientos picantes enteros, dejando en el tallo, o puede quitar el tallo. Para congelar pimientos picantes enteros, simplemente tíralos en una bolsa de congelador, retire el exceso de aire y luego selle la bolsa. Etiquetar y fecharlo y usarlo en el plazo de un año. Si no quiere ponerse las manos sucias picando pimientos picantes después de descongelar, considere cortarlos antes de congelarlos. Use guantes o asegúrese de lavarse bien las manos con jabón después de cortar. Corte los pimientos en el tamaño deseado, ya sea en anillos o longitudinalmente. Coloque las rebanadas en una bandeja de hornear en el congelador hasta que difícilmente para evitar el agolpamiento. Luego, deslícelos en bolsas de congelador, sellar, etiquetar y fecharlos. Utilizar directamente del congelador o descongelar primero.
