Pregunta
Mis vecinos compran bushels de pimientos rojos al final del verano, y luego los asan para el invierno. Les gusta cortar en rodajas finas, luego frascos en un tipo de salmuera para que puedan comer como aperitivo durante el invierno. Me preguntaron si estaría interesado en asar algunos de los míos, y me mostrarían cómo. Prefiero comer mis pimientos rojos asados en un sándwich o tirado con algo de pasta en lugar de rodajas en tiras como aperitivo. No quiero voltear a mi vecino, pero me pregunto si hay otra forma de almacenar los pimientos rojos asados. ¿Puede congelar los pimientos rojos asados?
Respuesta
Parece que tienes muy buenos vecinos! Asar y enlatar pimientos rojos para el invierno suena como una gran idea. Si usted no está interesado en comerlos jarred, entonces sí, sin duda puede congelarlos! Comience por asar los pimientos de la manera que su vecino le muestra a hacer. Al asar los pimientos rojos, la piel se ampolla y se ennegrece de las llamas. Después de que los pimientos se asan y se enfríen lo suficiente como para manejar, la piel se despega fácilmente, revelando la parte carnosa debajo. Una vez que los pimientos son pelados y enfriados, depende de usted decidir cómo congelarlos. Si te gustan las grandes mitades de pimienta en tus sándwiches, simplemente corta los pimientos por la mitad. Si quieres tiras más pequeñas, puedes hacerlo también. Una vez que sus pimientos estén preparados a su gusto, está listo para congelarlos. Seque los pimientos con una toalla de papel o un paño limpio. Esto ayudará a prevenir la quemadura del congelador. Línea de una bandeja de hornear con papel de pergamino y ponga los pimientos en una sola capa en la bandeja. Flash congelar los pimientos durante unos 30 minutos en el congelador, sólo hasta que el exterior comienza a endurecerse. Esto ayudará a asegurar que no se agrupan en el congelador. Retire la bandeja de hornear del congelador y coloque los pimientos rojos asados en bolsas de congelación. Retirar el exceso de aire de las bolsas y sellarlo herméticamente. Etiqueta y la fecha de las bolsas, y luego colocar en el congelador. Pimientos se mantendrá durante varios meses de esta manera. Para utilizar los pimientos rojos asados congelados, retire la cantidad deseada del congelador y deje descongelar en el refrigerador por varias horas. También se puede descongelar en el microondas. Luego, use en su receta favorita.
