Pregunta
Estoy organizando una gran cena en unas pocas semanas, y estoy tratando de obtener la preparación de avance tanto como sea posible. Trabajo horas largas y no quiero pasar horas preparando comida el día de la fiesta. Ya he hecho y congelado unas cazuelas, pero estoy debatiendo sobre qué hacer con el pollo. Estoy haciendo pollo marinado y me gustaría prepararlo antes de tiempo y luego congelar el pollo, luego hornear el día de la fiesta. Me temo que congelar el pollo se secará demasiado. ¿Puede congelar pollo marinado?
Respuesta
Si está empezando con pechugas de pollo marinadas recién enfriadas que no han sido previamente congeladas, la respuesta es sí. La congelación de la carne seca algo, pero la congelación de la carne marinado ayudará a sellar la humedad y el sabor. Es una gran manera de preparar las comidas por adelantado haciendo todo el trabajo duro antes de tiempo y después simplemente poniendo el pollo en el horno cuando está listo para comer. Para congelar el pollo marinado, comience con el pollo más fresco que pueda encontrar. Asegúrese de que ha sido mantenido refrigerado, y preferiblemente no ha sido previamente congelado. Añadir el adobo al pollo de acuerdo a su receta favorita, y permitir que la carne para marinar por la cantidad de tiempo requerido. Tenga en cuenta que los adobos que contienen leche o productos lácteos tendrán una tendencia a separarse cuando estén congelados, por lo que puede ser mejor congelar los adobos que no contengan productos lácteos. Para congelar, coloque una bolsa de congelador en un tazón grande y doble los bordes sobre el lado. Con las pinzas, coloque el pollo en la bolsa del congelador. Vierta el adobo. Luego, tire de la bolsa del congelador de los lados del recipiente. Exprima el exceso de aire, luego selle y etiquete la bolsa. Coloque la bolsa en su lado y suavizar el pollo para que se congela en su forma original. El pollo marinado congelado debe utilizarse dentro de los cuatro meses posteriores a la congelación para obtener los mejores resultados. Para descongelar el pollo marinado congelado, retire el pollo del congelador y deje que se descongelen en la nevera durante varias horas o durante la noche. Una vez que el pollo se descongela, vierta de la bolsa del congelador y en una cazuela y cocer según la receta. Si el pollo no se descongela por completo, permita un tiempo de cocción adicional. No se recomienda volver a congelar el pollo marinado previamente congelado.
