Pregunta
Compré un gran bloque de queso cheddar a la venta, con la intención de congelar una gran parte de ella para su uso posterior. Sin embargo, ahora me preocupa que congelarla no sea una buena idea. Mi vecino me dijo que el queso cheddar no se puede congelar porque la congelación de cualquier tipo de queso lo arruinará. Mi madre está de acuerdo y dice que el queso va todo desmenuzable y seco después de ser congelado. Estoy un poco preocupado porque ahora tengo un enorme trozo de queso que no puedo comer a tiempo y no hay forma de preservarlo. Así que espero que puedas resolver esto para mí. ¿Puede congelar queso cheddar?
Respuesta
. En realidad, queso cheddar se congela mejor que algunos otros tipos de queso, por lo que está de suerte! Es cierto que los quesos blandos suelen perder gran parte de su textura después de haber sido congelados. Sin embargo, los quesos más duros y envejecidos se congelan mejor debido a su menor contenido de humedad. Cheddar no es un queso envejecido como el queso parmesano, pero es lo suficientemente resistente como para soportar la congelación. Su madre tiene razón sobre una cosa sin embargo, el queso tiende a tener una textura más crumblier después de haber sido congelado, por lo que probablemente no va a utilizar previamente congelados queso cheddar en una bandeja de queso. Se utilizará mejor en recetas en las que pueda desmenuzarse, desmenuzarse o derretirse. El sabor y la calidad del queso no deben verse afectados por la congelación si el queso se come dentro de 2-3 meses de ser congelado. Para congelar queso cheddar, corte la cantidad de queso que desea congelar. Puede ser una buena idea congelarlo en pedazos más pequeños de modo que menos vaya a la basura en la descongelación. Para congelar un bloque de queso, envuélvalo en una capa doble de envoltura de plástico para mantener la mayor parte de su humedad intacta como sea posible. A continuación, coloque el trozo de queso envuelto en una bolsa de congelador. Exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Si usted está planeando usar el queso cheddar rallado o derretido en las recetas, a continuación, utilice un rallador de queso para rallar el queso en un recipiente. Mezcle el queso con una cucharada de harina o fécula de maíz para absorber la humedad y detener el queso de agruparse a la congelación. Coloque el queso rallado en una bolsa de congelador y distribuir para que la bolsa puede colocar plana en el congelador. Esto también ayuda a proteger contra el aglomerado. Para descongelar, coloque el queso en el refrigerador hasta que se descongela, o simplemente mezcle el queso rallado en recetas directamente desde el congelador.
