Pregunta
Me cortó una gran cantidad de queso para una fuente de queso, pero ahora tengo un montón de queso rebanado en la nevera que no sé qué hacer. He puesto a un lado tanto como realmente pienso que puedo comer en los próximos poco tiempo, pero todavía tienen queso extra. El queso es caro, y sería un desperdicio de dinero para tirar una gran cantidad de distancia. El problema es que he escuchado mensajes contradictorios sobre si es seguro congelar el queso en rodajas. ¿Puede congelar el queso en rodajas?
Respuesta
Sí, puede congelar el queso en rodajas, dependiendo del tipo de queso que quiera congelar y cómo piensa usarlo. Los mejores quesos para congelar en rodajas son quesos más duros como cheddar o Monterey Jack. Los quesos más suaves tienen más humedad en ellos y son menos propensos a soportar después de ser congelados y luego se descongelan de nuevo en rodajas. Están mejor congelados en trozos más grandes y luego se utilizan en recetas en un momento posterior. Los quesos duros tienen más probabilidades de permanecer en rodajas, en lugar de volverse blandos y demasiado blandos. Lo más importante para asegurarse de que cuando se congela el queso es que está en su más fresco. Compruebe las rebanadas de moho o decoloración, y deseche las piezas que encuentre con cualquiera de estas características. A continuación, no congelar cualquier queso que se ha mantenido a temperatura ambiente durante un largo período de tiempo. Si un queso ha estado sentado en una fiesta durante varias horas, podría ser mejor descartarlo. Una vez que haya seleccionado el queso fresco que se ha mantenido a una temperatura segura, debe congelarse para que las rodajas no se peguen juntas. Para ello, coloque un pedazo de papel pergamino entre cada rebanada de queso, creando una pila de rodajas de queso a medida que avanza. Algunas personas también les gusta polvar un poco de harina en cada rebanada para evitar el riesgo de aglomeración, pero el papel pergamino solo debe funcionar lo suficientemente bien. Coloque el queso apilado en una bolsa de congelador y eliminar el exceso de aire. Selle la bolsa, luego etiqueta y fecha. Alternativamente, coloque el queso en un recipiente seguro para el congelador con una tapa segura. Utilice el queso congelado dentro de 4-6 meses para obtener mejores resultados. Para descongelar, retire la cantidad deseada del congelador y colóquela en el refrigerador hasta que se descongela.
