Pregunta
Mi familia ha empezado recientemente a comer quinua, y todos nos encanta. El problema es que, a menudo tenemos sobras ya que normalmente sólo cocinar toda la bolsa. Por desgracia, la quinua es mucho más caro que el arroz, por lo que tirar las sobras no es realmente económico. Además, sería bueno tener algo de quinoa listo para comer siempre que tenga ganas de tenerlo, sin tener que cocinar un nuevo lote. Ya que es un alimento relativamente nuevo para mi familia, ninguno de nosotros está seguro de si puede estar congelado o no. ¿Puede congelar quinoa cocida?
Respuesta
Sí, puede congelar quinoa cocida. Sin embargo, es importante que se congele para que no vaya blanda y gruesa juntos. La quinua se puede congelar llanura o como parte de un pilaf u otra receta, aunque yo no recomendaría la congelación de quinoa que se mezcla en una sopa o estofado. Quinoa que está sumergida en líquido continuará a absorber el líquido, la expansión hasta que se vuelve blanda y cambia la consistencia de la receta. Lo mismo vale para la quinua que se cocina en una salsa, como un tomate o salsa de crema. Absorbe demasiado del líquido para retener su consistencia. Para congelar correctamente la quinua cocida, primero deje que la quinua se enfríe completamente. Puesto que la quinua se cocina en líquido, debe ser almacenada correctamente para evitar el crecimiento del molde, así que manténgala refrigerada hasta que sea hora de congelarla. Congele la quinua lo más rápido posible después de cocinarla para obtener la máxima frescura. Coloque la quinua cocida en el congelador y retire el exceso de aire de la bolsa. Selle la bolsa, luego etiqueta y date. Alternativamente, la quinua puede colocarse en un contenedor seguro rígido para el congelador. Verter la quinua en el recipiente y colocar una capa de envoltura de plástico sobre la quinua antes de colocar la tapa en ella. Si usted quisiera tener la quinua repartida en tamaños individuales de la porción, porción la quinoa hacia fuera en bolsas pequeñas del congelador. Coloque las bolsas de congelador selladas y más pequeñas en una bolsa de congelador más grande. Para descongelar la quinua, simplemente retire una pequeña bolsa y deje que la quinoa se descongore en el refrigerador. Alternativamente, agregue la quinua a una receta congelada y déjela descongelar mientras cocina. La quinoa congelada también se puede descongelar en el microondas. Mantenga la quinoa descongelada extra en el refrigerador y úsela en dos días para obtener mejores resultados.
