Pregunta
Esto puede sonar como una pregunta extraña, pero necesito saberlo! Mi familia hace rollitos de col cada año, lo que implica hervir grandes cabezas de repollo y separar las hojas para usar para poner el relleno. El único problema es que sólo las hojas muy grandes trabajan para ese propósito, dejando las hojas más pequeñas que sobran. Así que ahora tengo un montón de restos de col cocida que no sé qué hacer. ¿Puede congelar el repollo cocido?
Respuesta
Seguro que puede congelar la col cocida. En realidad es una gran manera de conservarla para uso futuro. La col cocinada es excelente en muchas recetas, desde sopas y estofados hasta repollo simplemente salteado salteado en mantequilla. Su textura densa permanece intacta durante el proceso de congelación, y el sabor no se ve afectado en absoluto. Sólo se necesita un poco de preparación para asegurarse de que la col no consume el congelador quemado. Si el repollo sólo se ha cocinado en agua, colóquelo en toallas de papel para dejar que se seque por completo. A continuación, coloque la col en una sola capa en una bandeja para hornear en el congelador hasta que la col es dura, unos 20 minutos. Esto ayudará a evitar aglomeraciones al congelarse. Retire la col del congelador y colóquela en una bolsa de congelación. Retire el exceso de aire de la bolsa y luego séllelo. Etiquetar y fechar la bolsa. Utilice repollo congelado dentro de los 6 meses para obtener los mejores resultados. Si planea usar pequeñas cantidades de repollo, considere la posibilidad de colocar el repollo cocido en pequeñas bolsas de congelador que contengan una sola porción cada una. De esta manera es fácil quitar una sola porción del congelador a la vez. Para descongelar, eliminar la cantidad deseada de col del congelador y permitir que se descongelen en el refrigerador hasta que se descongela completamente. Luego, picar y preparar el repollo según la receta que se utilizará en. Otra forma de congelar el repollo cocido es cortarlo en pedazos de tamaño mordisco, y luego la temporada y saltearlo antes de congelar. Esto hace que el repollo listo para comer después de descongelar y recalentar, pero no requiere ninguna otra preparación para disfrutar de la col. Para congelar el repollo cocido y salteado, preparar el repollo y saltearlo y dejarlo enfriar. Una vez enfriado lo suficiente para que no salga vapor de la col, coloque la col cocida en bolsas de congelador. Retirar el exceso de aire y sellar las bolsas. El repollo se puede calentar directamente de congelado y gozado como es.
