Pregunta
Mi madre decidió hacer un gran lote de rollitos de col este año. Hizo tantos que empezó a regalarles a sus hijos. Como resultado, ahora tengo una gran bolsa de rollos de col que no sé qué hacer. Mis hijos no comer, y mi marido sólo le gusta tener una de vez en cuando. No hay manera de que consiga a través de la bolsa de ellos a tiempo. Mi madre estaría tan molesta si supiera que arrojé la comida que ella cocinó para mí. ¿Hay alguna manera que puedo guardarlos para más tarde sin arruinar el sabor o la textura? ¿Puede congelar rollos de col?
Respuesta
Sin duda puede congelar rollos de col! Muchas personas cocinan y congelan rollos de col como un ritual anual. La clave es asegurarse de que los rollos de col no se queman con congelador, y que se comen dentro de un año. El relleno es bastante seco y no incluye ninguna salsa que haría que los rollos de col para absorber el líquido, y el envoltorio de col es bastante resistente y capaz de soportar una congelación profunda bien. Mi mayor precaución es asegurar que no congele los rollos de col ya empapados en salsa. Si le gusta comer sus rollos de col con sopa de tomate o otra salsa vertida sobre ellos, el arroz puede absorber más líquido de lo que quiera durante el proceso de congelación. En su lugar, agregue salsas mientras cocina. Para congelar los rollos de col, congele en paquetes individuales de tamaño de porción. Recomiendo congelarlos en bolsas de congelador, que le permite quitar el aire tanto como sea posible. Elija una bolsa que corresponda al número de rollos de col que desea congelar en un paquete. Introducirlos en la bolsa del congelador, y luego eliminar el exceso de aire. Selle la bolsa, luego etiqueta y fecha. Continuar con el resto de los rollos de col. Apilar los paquetes de rollos de col uno encima del otro en el congelador, y no coloque nada pesado encima de los paquetes. Para comer los rollos de col congelados, retirarlos del congelador y permitir que se descongelen en la nevera durante la noche. Usted puede cocinar de congelados, pero creo que se necesita menos tiempo si se inicia con los descongelados. Luego, coloque los rollos de col en un recipiente seguro para el horno, y cubra con salsa si lo desea. Caliente a través. No vuelva a congelar los rollos de col previamente congelados.
