Pregunta
Mi hijo trajo a casa un salmón entero de su viaje de pesca, y lo cocinamos para la cena. El problema es que el salmón era enorme y ahora hay un montón de sobras que no podemos comer de una vez. Mi hijo se sentiría decepcionado al ver su captura ir a la basura, pero no va a mantener el tiempo suficiente en la nevera para nosotros para terminarlo. Sé que se puede congelar el salmón ahumado, pero nunca he oído si es posible congelar el salmón cocido. Sería genial si pudiera sólo porción y congelar para comer más tarde. ¿Puede congelar el salmón cocido?
Respuesta
No te preocupes, porque puedes congelar el salmón cocido. Congelar el salmón puede ser un poco difícil, por lo que es mejor tomar su tiempo y preparar el pescado primero para obtener mejores resultados. El pescado que ha sido congelado y luego descongelado a veces puede tener un olor fuerte, pero es menos un problema con el pescado cocido. Sin embargo, es posible que desee asegurarse de que lo coloque en una parte del congelador donde no estará en contacto con otro alimento que puede tener un olor a pescado. Para congelar el salmón cocido, asegúrese de que se haya enfriado completamente. Corte las piezas en tamaños de porción individuales para descongelar fácilmente. Envolver cada pieza en papel pergamino, y luego colocar en una bolsa de congelador. Exprima el exceso de aire y selle la bolsa. A continuación, etiquetar y fechar la bolsa. Salmón cocido congelado se mantendrá bien durante unos 2 meses. Cuanto más tiempo esté congelado, más la consistencia se descompondrá una vez descongelada. Cuando el pescado se congela y se descongela, los cristales de hielo que se forman al congelarse pueden hacer que el pescado se vuelva un poco empapado después de descongelar. Para minimizar esto, los peces deberían ser congelados lo más rápido posible. Colocarlo en la parte inferior de un congelador ayudará a congelar el pescado más rápido que en la caja de hielo de un refrigerador. Para descongelar, retire el pescado del congelador y descongelar en la nevera durante varias horas o durante la noche. Seque con una toalla de papel antes de recalentar para eliminar el exceso de humedad. Los pescados congelados también pueden ser recalentados congelados. Se aconseja recalentar el salmón en un horno, para preservar el sabor y la textura. Consumir descongelado, salmón cocido en 24 horas para obtener los mejores resultados. Volver a congelar el salmón cocido previamente congelado.
