Pregunta
Es la temporada de tomate, y tengo una abundancia de tomates en mi jardín que están maduros y listos para recoger. Este año, he estado deseando hacer grandes lotes de salsa a mano a mano durante todo el año. En el pasado, he conservado mi salsa como un método de conservación. Este año, espero evitar el trabajo adicional que viene junto con enlatado, y la congelación de la salsa en su lugar. ¿Puede congelar salsa casera?
Respuesta
Usted puede absolutamente congelar salsa casera! Muchas personas les gusta salsa porque se parece más a la forma en que se encuentra la salsa en las tiendas, pero la salsa enlatada casera tiende a correr en el lado acuoso. También es mucho tiempo y requiere más trabajo que simplemente congelar la salsa preparada. Algunos consejos simples ayudarán a asegurar los mejores resultados cuando se congela salsa casera. Al congelar y descongelar la salsa, parte del líquido se filtra de los tomates, haciendo la salsa un poco acuosa. Esto se puede evitar asegurándose de quitar las semillas de los tomates antes de cortar. Además, espolvoree un poco de sal en las partes cortadas de los tomates y deje que se siente durante unos minutos para extraer el exceso de agua. Escurrir y secar. Prepare la salsa de acuerdo a su receta. Escurrir alrededor de la mitad del líquido del producto final antes de congelar. Algunas personas crean más de una salsa tipo salsa para congelar mezclando parte de la salsa primero. Para congelar, considere la posibilidad de congelar salsa casera en un recipiente en lugar de una bolsa de congelador para que la salsa no se aplastado, convirtiéndolo en un lío blando. Llene el recipiente, dejando un poco de espacio libre en la parte superior para la expansión. Selle el recipiente, luego etiqueta y fecha. Salsa sabores frescos son lo que lo hace un gran condimento, pero los sabores empiezan a romper en el congelador. La salsa casera congelada se utiliza mejor dentro de los 3 meses de congelación. Para descongelar la salsa, retire del congelador y coloque en el refrigerador durante varias horas, hasta que se descongela por completo. La salsa descongelada no tiene la misma consistencia que fresca, y necesitará ser drenada un poco antes de usarla. Si se utiliza dentro de unos meses de congelación, la salsa no debe haber perdido ninguno de su sabor y debe conservar sus colores brillantes. Algunas personas prefieren usar la salsa descongelada en recetas en lugar de como un condimento porque es un poco más fino y menos crujiente que la salsa fresca.
