Pregunta
Mi pasta favorita es penne en una salsa de vodka. Trato de hacerlo por lo menos una vez al mes, pero no soy un gran fan de hacer la salsa desde cero cada vez. He probado varios tipos de salsas enlatadas de vodka, pero no puedo encontrar una que me gusta. Ellos no saben lo mismo! He estado jugando con la idea de hacer un lote doble de salsa de vodka la próxima vez para que pueda congelar un lote para más tarde. He oído que el alcohol no se congela correctamente sin embargo, así que no estoy seguro si eso funcionaría. ¿Puede congelar la salsa de vodka?
Respuesta
Sí, puede congelar salsa de vodka! Penne en salsa de vodka es una gran pasta, pero es cierto que hacer la salsa puede ser un poco lento. No se preocupe, sin embargo, hacer un lote doble para congelar es una gran manera de cocinar una vez y comer dos veces! Muchos cocineros congelan sus salsas de vodka sin problemas, y usted también puede. Tenga en cuenta que la textura cambiará un poco a la congelación, pero se puede volver fácilmente a la normalidad. Comience con una salsa recién hecha. La mayoría de las salsas de vodka también contienen leche o crema, por lo que si bien es importante permitir que llegue a temperatura ambiente antes de congelar, no lo deje en el mostrador durante demasiado tiempo. Una vez que su salsa está a temperatura ambiente, entonces está listo para congelar. Si se congela antes del enfriamiento, se pueden formar cristales de hielo y puede causar quemaduras en el congelador. Coloque una bolsa de congelador en un recipiente grande y doble la bolsa sobre el borde. Esto ayudará a mantener la bolsa estable y hacer más fácil para verter la salsa. Llene la bolsa de congelador con la salsa de vodka, dejando un poco de espacio libre para la expansión. A continuación, selle la bolsa del congelador, luego la etiqueta y la fecha. A continuación, se puede colocar plano en el congelador. La salsa de vodka durará 3-6 meses en el congelador. Para usar la salsa, retire la bolsa del congelador y déjela descongelar completamente en la nevera durante varias horas o durante la noche. Cuando esté listo para usar, vierta la salsa de vodka en una cacerola. Usted puede notar que la salsa se ha separado o tiene una textura arenosa. ¡No es para preocuparse! Con un batidor, revuelva la salsa mientras la calienta suavemente en la cacerola. Una vez que la salsa se calienta a través, debe haber vuelto a su consistencia original.
