Pregunta
Mi marido hizo una sopa de almejas increíble para algunos huéspedes, y tenemos algunos restos. Es demasiado rica para que comamos todos los días hasta que se ha ido, pero no queremos tirar las sobras de distancia. Me gustaría congelarlo, pero estoy nervioso por congelar algo que contiene crema y mariscos. No quiero hacer que nadie enferme si congele la sopa de almejas de una manera insegura. ¿Puede congelar clam chowder?
Respuesta
Mientras que usted tiene que tener cuidado adicional con los mariscos, no hay ninguna razón que usted no puede congelar con éxito la sopa de almejas. Tenga en cuenta que si su sopa tiene papas en ella, tienen una tendencia a romper a la congelación, y tendrá que ser agitado de nuevo en la sopa para recuperar su antigua consistencia. Sin embargo, no hay razón para tirar sus sobras, cuando en unos pocos pasos sencillos puede congelar con éxito su clam chowder para disfrutar más tarde. Para congelar la sopa de almejas, recomiendo congelarla a la altura de la frescura, preferiblemente el día que se haga, pero no más tarde del día siguiente. Esto asegura que los ingredientes son frescos, lo que hace una gran diferencia cuando se congela. Espere hasta que la sopa se haya enfriado lo suficiente para que no salga vapor. Coloque una bolsa de congelador en un tazón y plegar la parte superior de la bolsa sobre el borde para permitir el uso de ambas manos al verter la sopa pulg Vierta la sopa en la bolsa de congelador, dejando un poco de espacio libre en la parte superior para la expansión . Selle la bolsa del congelador, luego etiqueta y fecha. Use sopa de almejas congelada dentro de los 3 meses para obtener mejores resultados. Alternativamente, puede colocar la sopa en un congelador seguro, contenedor duro, dejando suficiente espacio para la expansión. Para lograr los mejores resultados, el proceso de descongelación es extremadamente importante. La sopa de almejas debe descongelarse en el refrigerador hasta que se descongela completamente. No se recomienda descongelarlo en el microondas. La sopa será delgada y líquida. Una vez que la sopa se haya descongelado, vierta en una cacerola. Utilizando un batidor o una cuchara de madera, dar la sopa de un buen revuelo para revertir el proceso de separación. Si la sopa todavía es delgada, mezcle un poco de almidón de maíz disuelto en agua para espesarla. Caliente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para llevar la sopa de almejas de nuevo a su consistencia original y para poner de manifiesto su sabor.
