Pregunta
Realmente me gusta sopa de frijoles, pero nadie en mi familia. No vale la pena el esfuerzo de hacer suficiente sopa para uno, así que en su lugar hago un lote adecuado. El problema es que termino comiendo sobras de sopa de frijoles durante la semana o tirando el resto. Es frustrante ir a través de todo ese esfuerzo sólo para ver tanto de la sopa ir a la basura. He estado pensando en congelar la sopa sobrante para que pueda comerlo unas cuantas veces sin tener que hacer un nuevo lote cada vez. Sin embargo, me han dicho que los frijoles no se congelan bien y que se chupan todo el agua de la sopa si me congelo. ¿Puede congelar la sopa de frijoles?
Respuesta
Sí, puede congelar la sopa de frijoles! Congelar los frijoles no debe afectar su calidad o sabor, pero puede resultar en una sopa más gruesa después de la descongelación. Sin embargo, la sopa se puede volver a la consistencia original bastante simplemente durante el proceso de recalentamiento. Para congelar la sopa de frijol, es mejor comenzar con la sopa más fresca posible. Cocinar su sopa de frijoles de acuerdo a su receta favorita, y luego dejar que se enfríe. Frijoles irán mal rápidamente, así que no trate de congelar una sopa de frijoles que ha estado sentado por unos días. Fresco es mejor. Coloque una bolsa de congelador dentro de un tazón, y doblar sobre la parte superior para que la bolsa se levanta en el tazón. Cucharón en la cantidad deseada de sopa de frijoles en la bolsa de congelador. Despliegue la parte superior y, a continuación, cierre la bolsa después de exprimir el exceso de aire. Deje un espacio libre para permitir alguna expansión durante el proceso de congelación. Colocar las bolsas del congelador en el congelador y luego apilarlas para ahorrar espacio. Para descongelar la sopa de frijoles congelados, retire el número deseado de bolsas del congelador y deje que la sopa se descongela en la nevera durante la noche. Luego, coloque la sopa en una cacerola en la estufa, y recalentar suavemente. Los frijoles continúan absorbiendo agua antes de que estén completamente congelados, por lo que puede encontrar que su sopa es un poco más gruesa y seca que antes de congelar. Además, los frijoles pueden tomar un poco de un tinte blanco después de ser congelado, pero que debe desaparecer una vez descongelado y caliente. Simplemente agregue un poco de agua o caldo a la olla para diluir la sopa de frijoles. Para obtener mejores resultados, consumir sopa descongelada dentro de dos días. Nunca vuelva a congelar la sopa de frijol previamente congelada.
