Pregunta
Me gusta ocasionalmente hacer humus casero, que pide una pequeña cantidad de tahini en la receta. Tahini es una pasta de sésamo del Medio Oriente que se llama para un montón de recetas, pero la mayoría de uso mío para hummus. El problema es que el tahini viene en jarras bastante grandes, pero sólo necesito usar una cucharada o dos a la vez. Es bastante caro, y por lo general terminan tirando casi un recipiente entero porque no puedo usarlo todo a tiempo. Me preguntaba si podría congelarlo para que dure más, pero no sé si eso es posible. ¿Puede congelar tahini?
Respuesta
Tahini es una de mis cosas favoritas para agregar a mi cocina, pero estoy de acuerdo que un poco va un largo camino. Afortunadamente, el tahini se congela bastante bien, así que puedes seguir adelante y congelar tus restos para más tarde. Mientras que usted puede congelar tahini en su envase original, no creo que el método tiene más sentido para sus necesidades. La congelación de esa manera significa que usted tiene que descongelar el recipiente entero para usarlo, y entonces usted apenas será justo detrás donde usted comenzó con tahini sobrante. En su lugar, sugiero que lo congele en tamaños de porción única. La forma más fácil de hacerlo es dividirlo con bandejas de cubitos de hielo. Cuchara el tahini en una bandeja de cubitos de hielo. Cada cubo es de una cucharada, por lo que será fácil para usted descongelar la cantidad correcta más tarde. Una vez que la bandeja esté llena, colóquela en el congelador. Después de que todos los cubos se han congelado, pop de la bandeja de cubitos de hielo y colocarlos en bolsas de congelador. Repita el proceso hasta que todo su tahini haya sido congelado. Selle la bolsa del congelador después de exprimir tanto exceso de aire como sea posible, pero deje un poco de espacio de meneo para permitir la expansión durante el proceso de congelación. Etiquetar y fechar la bolsa del congelador. Colóquelo en el congelador hasta la próxima vez que necesite tahini para hacer hummus. Para usar tahini congelado, retire la cantidad requerida del congelador y permita que se descongelen en un tazón pequeño en la nevera o en el mostrador. Cuando esté completamente descongelado, darle un revuelo para restaurar su consistencia, y luego utilizarlo en su receta de hummus favorito. El tahini no usado puede ser mantenido refrigerado por algunos días, pero no recomendaría refreezing él.
