Pregunta
Un amigo mío vino a cenar la otra noche y nos trajo un cheesecake para el postre. Comimos una rebanada cada uno, y ahora el resto de la tarta de queso es sobrante. Vivo solo, y ciertamente no quiero comer un pastel de queso por mi cuenta durante los próximos días, pero tampoco quiero tirarlo. Me encantaría ser capaz de congelarlo para disfrutar de una pieza a la vez en el futuro, pero no estoy seguro de si un pastel de queso se congelará bien. He oído que los productos lácteos no están realmente destinados a ser congelados. ¿Puede congelar el pastel de queso?
Respuesta
Por supuesto que puede congelar cheesecake! Pastel de queso en realidad se congela muy bien, aunque tiene que ser descongelado cuidadosamente para evitar que sea demasiado blando y blando. Si el pastel de queso tiene una corteza de galleta graham puede notar que la corteza no es tan seco y crujiente después de ser congelado, pero no debería afectar realmente el sabor o la calidad general de la tarta de queso. Al congelar el pastel de queso, es importante protegerlo de la quemadura del congelador. Si está congelando una gran porción de tarta de queso, puede que quiera congelarla en una caja de empanada en el plato original para evitar que se rompa la torta. Alguna gente apenas desliza el cheesecake en la caja y lo congela como es, pero si usted lo congelará por un período extendido de tiempo, recomiendo envolverlo en abrigo plástico primero. Tenga cuidado de no colocar nada en la parte superior de la caja en el congelador para evitar aplastar el pastel. Si usted está planeando comer el pastel de queso una pieza a la vez, podría valer la pena congelar el pastel de queso en rodajas individuales. Para hacer eso, corte el pastel de queso en pedazos. A continuación, envolver cada pieza cuidadosamente en una doble capa de envoltura de plástico. Trate de no empujar demasiado fuerte sobre el pastel, especialmente si hay una cobertura de frutas. Una vez que las piezas están envueltas, colóquelas en una sola capa en un recipiente duro o en una caja de pastel. Coloque la caja en el congelador donde nada se colocará encima de ella. Para descongelar el pastel de queso, retírelo del congelador y déjelo descongelar completamente en el refrigerador. Descongelar en la nevera minimiza la condensación que se forma y ayuda a la tarta para mantener su integridad estructural y no demasiado suave.
