Pregunta
Estoy tratando de reemplazar algunos de mis platos de carne de semana con algunas ofertas vegetarianas en vez, y recientemente han descubierto tempeh. Tempeh es un alimento fermentado a base de soja que es fácil de digerir y es un gran sustituto de la textura carnosa que a menudo falta en los platos vegetarianos. Realmente lo disfruto. Desafortunadamente, el resto de mi familia no está de acuerdo y no lo tocará. Eso significa que a menudo me quedan con una gran cantidad de restos de tempeh después de usarlo en una receta. Aunque puedo usar algo de él antes de que se convierta, no puedo usarlo todo y acabar tirando algunas lejos casi todas las semanas. Me gustaría dejar de hacer eso, así que necesito su ayuda. ¿Puede congelar tempeh?
Respuesta
En primer lugar, felicitaciones por tratar de comer más saludable! Para responder a su pregunta, sí se puede congelar tempeh. Tempeh se pone de pie bien a la congelación, tanto antes de ser cocido y después, por lo que tiene algunas opciones sobre cómo prefiere congelar.
Para congelar antes de cocinar, simplemente puede ser almacenado en su embalaje original hasta que lo necesite. Si el tempeh ya se ha abierto, puede congelarlo enrollándolo firmemente en una doble capa de plástico, asegurándose de que no haya partes expuestas al aire. Luego, coloque el paquete en una bolsa de congelador que luego sellar, etiquetar y fechar. También puede repartir su tempeh tan pronto como lo compre, congelándolo en tamaños de porción individuales usando el método descrito anteriormente. A continuación, sólo tiene que quitar el tamaño de la porción que necesita. Para usar el tempeh congelado, retire del congelador y deje que se descongelen en la nevera. A continuación, desenrollarlo y utilizarlo en su receta favorita. También puede elegir cocinar todo su tempeh de una vez, y luego congelar el plato cocido para su posterior consumo. Para congelar un plato tempeh cocido, permita que el plato se enfríe completamente primero. Luego, congele en tamaños de porciones individuales, colocándolo en recipientes de tamaño adecuado congelador seguro. Selle los recipientes por completo, luego etiqueta y fecha. El tempeh congelado cocido o sin cocer mantendrá aproximadamente 3 meses en el congelador. Para usar el tempeh cocido congelado, retire el plato del congelador y descongelar en la nevera o el microondas. Caliente con su método preferido y disfrute. Mantenga las sobras refrigeradas por hasta 48 horas. No se recomienda volver a congelar el tempeh previamente congelado.
