Pregunta
Tengo algunos tomates de sobra de lo que escogí del jardín, pero no lo suficiente como para hacer una salsa con. Por lo general, hago una salsa de tomate agradable y luego congelar las sobras. No me apetece comer más tomates frescos por un tiempo ya que he elegido tantos este verano, pero no estoy seguro de qué hacer con ellos. Odiaría que se pusieran mal. ¿Puede congelar los tomates enteros?
Respuesta
Sí, puede congelar los tomates enteros, dependiendo de cómo piensa utilizarlos. Los tomates que han sido congelados enteros serán empapados y blandos al ser descongelados, y ya no será apropiado para comer crudo o en ensaladas. Sin embargo, pueden usarse fácilmente en recetas o salsas donde necesitan ser cocinados, y deben conservar la mayor parte de su sabor durante el proceso de congelación. Hay dos maneras de congelar tomates enteros, uno más simple que el otro. El método más simple toma muy poca preparación. Primero, retire el tallo del tomate y compruebe si hay manchas. Los tomates frescos y firmes funcionan mejor para congelar. Lave el tomate en agua corriente y luego seque completamente. Los tomates son susceptibles a la quemadura del congelador, por lo que se recomienda envolver cada tomate individualmente en envoltura de plástico antes de colocarlos en una bolsa de congelador grande. Apriete el exceso de aire de la bolsa del congelador y luego selle. Etiquetar y fechar la bolsa y usarla en un plazo de 6 meses para obtener los mejores resultados. El método más común consiste en eliminar la piel de los tomates en primer lugar. Esto facilita su uso una vez descongelado. Para la piel de los tomates, llenar una olla grande con agua y ponerlo en la estufa a hervir. Mientras tanto, corte una X en la piel del fondo de cada tomate. Una vez que el agua está hirviendo, coloque los tomates en el agua. Deje hervir durante 2-4 minutos. Retire los tomates con una cuchara ranurada y luego sumergirlos en un tazón de agua con hielo. Cuando esté lo suficientemente fresco como para manejarlo, tire de la piel de los tomates, comenzando a lo largo de la X para hacer el trabajo más sencillo. Coloque los tomates pelados en bolsas de congelador y exprimir el exceso de aire. Sellar, etiquetar y fechar las bolsas. Para descongelar los tomates, retire del congelador y colóquelo en el refrigerador hasta que se descongela completamente. A continuación, se puede cortar al tamaño adecuado. Alternativamente, se pueden colocar directamente en la receta en la que se necesitan.
