Pregunta
He comprado varios contenedores de yogur griego a la venta, pero no puedo comerlos todos por su fecha de vencimiento. ¿Puede congelar el yogur griego?
Respuesta
R. Sí, puede congelar yogur griego, extendiendo su vida útil en varios meses. La calidad y los beneficios del yogur deben permanecer intactos si se congelan adecuadamente, aunque la consistencia puede cambiar una vez descongelada. El yogur se separará, haciendo necesario remover el yogur descongelado para mejorar la consistencia. Además, el yogur puede perder parte de su suavidad y un poco de su sabor en el congelador. Congelar el yogur griego no resultará en el helado como la consistencia de los yogures congelados preparados comercialmente. Esto requiere ingredientes adicionales para asegurar una textura suave y consistente. Mientras que usted puede congelar contenedores sin abrir de yogur griego, el yogur puede expandirse en el congelador. Se recomienda congelar el yogur en bolsas de congelador herméticas para evitar la quemadura del congelador y el yogur que absorbe los olores del congelador. Selle las bolsas del congelador por completo, y luego etiqueta el yogur con la fecha congelada usando un marcador permanente. El yogur congelado debe consumirse dentro de seis a ocho meses de congelación. Muchas personas no les gusta la consistencia del yogur una vez que ha sido descongelado y no lo comen llano. En su lugar, el yogur griego descongelado es perfecto para hornear, espesar sopas o guisos, o para agregar a las inmersiones. También hace grandes batidos. Para congelar el yogur griego en cantidades pequeñas y sencillas para batidos, coloque un poco de yogur en bandejas de cubitos de hielo. Coloque las bandejas en el congelador. Cuando el yogur esté congelado, saque los cubos de la bandeja y transfiéralos a las bolsas del congelador. Retire el aire de las bolsas del congelador y selle completamente. Marque las bolsas con la fecha congelada usando un marcador permanente. Retire uno o dos cubos a la vez cuando prepare batidos. El yogur natural también puede ser aromatizado antes de congelar, añadiendo pequeñas piezas de fruta o puré de fruta al yogur antes de congelar. Congelar yogurt en bandejas de cubitos de hielo permite que varios sabores diferentes se hacen de una vez, sin tener que trabajar en varios lotes. Para usar yogur congelado, retire la bolsa del congelador y deje descongelar en el refrigerador por varias horas. Retire de la bolsa y revuelva para mejorar la consistencia si se ha producido la separación. Para los cubos, retire un cubo de la bolsa y agregue directamente a los ingredientes del batido, o deje que los cubos se descongelen en un tazón de fuente en el refrigerador.
