Pregunta
Recientemente comencé a comer yogur congelado en lugar de helado en un intento de comer más saludable. Realmente me gusta el sabor y la textura de yogur congelado, pero he encontrado que es mucho más caro comparado con helado regular. Me gustaría ser capaz de hacer mi propio yogur congelado en casa, pero no estoy exactamente seguro de cómo hacerlo. Me gustaría pensar que sólo puedo pegar una tina de yogur en el congelador y dejar que se congele, pero probablemente hay más que tengo que hacer. ¿Puede congelar yogur para hacer yogur congelado?
Respuesta
Sí, puede congelar yogur para hacer yogur congelado. Sin embargo, usted tiene razón en su supuesto de que necesita para preparar el yogur un poco primero para obtener los resultados que desea. Si simplemente se pega una tina de yogur regular en el congelador hasta que se congela, terminará con un ladrillo duro de yogur que no se asemeja al yogur helado suave y cremoso que está acostumbrado. Afortunadamente, hay una solución simple a ese problema. Para conseguir yogur helado suave, usted debe agregar el azúcar antes de congelar. El azúcar ayuda a ralentizar la formación de cristales de hielo, permitiendo que el yogur se mantenga blando incluso después de la congelación. Por lo tanto, por alrededor de un cuarto de yogur, revuelva en una taza de azúcar blanco simple. Luego, debe churn el yogur para incorporar el azúcar correctamente. Esto se puede hacer con un fabricante de helado, o puede hacerlo a mano. Una vez combinado, coloque el yogur en un recipiente seguro para el congelador. Selle el contenedor, luego etiqueta y fecha. Ahora el yogur se puede colocar en el congelador. Deje que el yogur se congele durante varias horas antes de consumir. El yogur congelado hecho en casa será más ligero en textura y menos cremoso como las variedades comerciales. Usted puede hacer su yogur congelado creamier mezclando yogur regular con yogur griego. La consistencia más gruesa del yogur griego hará para un producto acabado cremoso. Siga el resto de las instrucciones para crear la versión original de yogurt congelado. Si usted está interesado en hacer yogur congelado con sabor, agregue su sabor antes de congelar, o guárdelo como una cobertura después de que el yogur haya sido congelado. El yogur congelado se puede mantener en la nevera durante varios meses. Protéjase contra la quemadura del congelador asegurándose de que la tapa esté siempre bien cerrada después de su uso. Si encuentra que su yogurt congelado todavía no es tan cremoso como le gustaría, deje reposar unos 5 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
